腌萝卜用什么萝卜最好
秋冬季节天气转凉，这个时候非常适合做一些腌制、咸制类的食物，腌制的过程中不容易因为室温高而变质，可以保存很久的时间，过年的时候也正好可以分享给全家人还有亲戚朋友。萝卜有很多种，通常我们做腌萝卜的还是白萝卜比较多，偶尔会用红萝卜。
腌萝卜用什么萝卜最好
盐萝卜通常用的是白萝卜还有红萝卜。味道更好一点的是白萝卜，越小越好。第一步把白萝卜洗干净，切成小块。如果它很小，最好不要切。用细盐拌匀，10公斤萝卜和8到9两盐就够了，放置四五天，期间每天搅拌2-3次，充分腌制。第二步是控水，用干净的蛇皮袋或纱布包好萝卜，找一块石头放在盆里， 每天翻两三次。腌制的非常好吃。
腌萝卜选哪种萝卜
要选择香脆鲜嫩、汁水丰富的白萝卜，不要选择中间干燥的白萝卜，这种是收获后期干旱缺水造成的，如果做萝卜干的话会不脆，味道也很平淡。另外，不要使用存放时间长的萝卜。最好选择拔完不超过一周的白萝卜，地里已经开花的老萝卜不要选，这种皮有筋，不好吃。
市民如果担心买到糠心萝卜，选择时在手里掂一下，分量越重、沉甸甸的萝卜越好； 另外，你可以把萝卜的尖端掰开看看。如果有一些小洞，就说明萝卜已经开始空心了； 如果它光滑完整，则证明它是新鲜的萝卜。
腌萝卜怎样做才好吃
首先，萝卜切好后，需要在阳光下晒干。 如果天气不好，可以选择放在暖气片上晾干，这样时间会相对较短； 第二，萝卜干，用温水泡一会，这样萝卜条吃起来不会太干，反而有脆脆的口感； 第三，拌萝卜条的时候，可以根据个人喜好完全搭配调味料，家人喜欢才是最重要的。
萝卜干用什么萝卜比较好
萝卜干用白萝卜比较好，白萝卜腌制了以后，口感脆气味清新。下面来看看一下做萝卜干的方法。
腌萝卜干的，2种传统做法，腌3天就能吃，又香又辣，一起来看看做法步骤：
用料
新鲜白萝卜 10根
姜碎 适量
剁辣椒 适量
做法步骤
1、先把萝卜洗一下
2、分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条
3、第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀
4、继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干
5、晒干
6、萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃
7、用滚烫的水烫萝卜5分钟
8、拧干水分，拧得越干，萝卜越脆
9、将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀
10、放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味
11、装罐腌制3天左右就可以吃了
12、剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择。
白萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、钙、锌等营养成分，具有消食化滞下气利尿等食疗功效，现代研究发现常吃白萝卜可有助于降低血脂、软化血管、维持血管弹性、稳定血压等作用，对于冠心病、动脉硬化等疾病均有一定的预防作用。
那种萝卜腌咸菜比较好吃？
肯定是带青皮的萝卜腌出来的咸菜比较好吃脆爽又口感放的时间还长。有好多腌萝卜咸菜的话都是用这种青皮萝卜腌的。口感好，水分多，又清脆。又近放。
腌萝卜用什么萝卜好吃
做腌萝卜自然要选择适合的萝卜，选白萝卜也是很有讲究的，要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。此外，也不要那种储存了很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜。市民如果担心买到发糠的萝卜，在挑选时拿在手里掂一下，分量比较重、有沉甸甸感觉的萝卜比较好；另外，可以把萝卜尖掰开看看，如果有一些细小的洞，就说明这个萝卜已经开始空心了；如果是光滑完整，证明是新鲜的萝卜。
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