残疾歌手王亮个人资料-长沙DJ女王，竟是67岁奶奶，炸臭豆腐37年，全国开店千家
2021年1月23日，一段长沙酒吧老婆婆打碟的视频突然在网上传开。
视频中，两位DJ正在播放一张碟片。
其中一个是小伙子，拿着话筒挑起火热的气氛；
另一个dj穿着荧光皮大衣，戴着浅金色假发，在放碟。
当发现那个随着音乐摇摆着身体，挥舞着手臂的dj是个老女人时，舞池里的年轻人开始迷恋上了自己的弟弟妹妹。
他们拿出手机拍照上传到网上。
互联网上的留言充满了惊讶和钦佩:
不疯就老了~
白天是生活，晚上是灵魂~
厉害！比我这种26岁的男生活得潇洒~
很快，眼尖的长沙本地人认出，“这就是我们熟悉的董毅，董顺涛，湘派臭豆腐第三代传承人”。
白天炸臭豆腐，晚上在夜店做dj，董顺涛一夜之间上了热搜。
(专辑中的董顺涛)
原来，董顺涛虽然六十多岁了，而且以炒臭豆腐为生，但几乎每周都会去酒吧蹦迪一次。
慢慢的，她对玩CD产生了兴趣，于是带了一个专业的酒吧dj当老师，开始学习怎么玩CD。
她买了时髦的衣服和假发，专门在演出时戴，为的是让演出更过瘾。
年近70的老奶奶，按照自己的爱好，活到16岁。
香臭豆腐第三代传承人，转行做酒吧dj，做时尚咖；
毫无疑问，她是dj圈晚上最会炒臭豆腐的人，也是臭豆腐圈最会上菜的人。
双份生命，双份精彩，这就是如今67岁的董顺涛带给大家的惊喜和活力！
说起来，让董顺涛爆炸的那场挖空心思的表演背后，其实还有一些小故事。
据说当时酒吧的老板对董顺涛晚上的表现有些担心:
一开始，我们也很担心。一方面，我们担心酒吧里的环境，担心老人的身体能不能吃东西。
另一方面，因为老人是第一次上台，我们担心嘉宾的接受度不高。
结果出乎所有人的意料，演出非常成功，现场气氛非常高涨，极具爆发力。
出了个“天上掉馅饼”的董顺涛比谁都开心。演出结束后，他大方地准备了自己品牌的臭豆腐，并邀请所有的顾客来吃。
董顺涛年轻时喜欢跳舞，经常和年轻人一起玩。
尤其是丈夫去世后，她发现和年轻人一起玩可以对自己的情绪产生积极的影响。
连公司员工都知道，董顺涛平时喜欢打篮球，去ktv，去酒吧跳舞。
在学习如何播放CD时，她花了很长时间记忆所有dj设备的功能，练习如何保持节奏，并了解不同风格的音乐。
终于，半个小时后，她在酒吧迎来了自己的dj出道，然后成功炸了现场。
(董顺涛在艺术展上)
当我沉浸在音乐中，成功跟上所有节奏的时候，我很开心，心里很有成就感。
这样的奶奶，很难不惊讶，也很难不佩服！
毕竟才二十出头的年轻人已经开始用保温杯泡枸杞养生了。
谁能想到一个60+的老奶奶这么“野”，这么“潮”？
一夜之间，董顺涛成功晋级成为无数潮人潮人心中的“dj女王”。
然而，在很多人还没有从董顺涛的酒吧疯狂中回过神来的时候，董顺涛又有动作了。
一个多月后，一场名为“精致长沙”的微型艺术展成为长沙市民街头巷尾的热门话题。
在长沙话里，“细”就是小的意思。
这个艺术展浓缩了长沙60年，生动地呈现给热爱它的人们。
强烈的怀旧感和赛博朋克风格的完美融合，让人欲罢不能；
100%还原地标景点微缩景观，如记录每天的场景、爱晚亭、长沙老街等。，让大家大呼“超级可爱，好想买”；
还有各种新潮的长沙文创产品，以及某银行打造的“时间银行”，满足了很多人在不同时期与自己对话的愿望…
没错，这个艺术展的“幕后推手”就是董顺涛。
(中餐厅董顺涛)
新鲜好玩有趣！
无论你怎么看，“精致长沙”艺术展都成功地让一个生动有趣的长沙活在了数百万千千人的心中。
董顺涛玩这个东西好像从来没输过。她越来越娴熟，也越来越敢于发挥:
受邀参加节目《你手中的星星》，带观众感受生活在长沙的一千零一份幸福；
成为《中餐厅》节目特邀嘉宾，与黄晓明、宁静等明星一起探索“国潮美食”；
携手最火的美女老板，七七摊的火锅经理，以十二兽组合出道，湖南校王炸女团由此诞生。
很多人说，看到董顺涛之后，才知道自己白活了几十年。
有网友表示了苦涩的羡慕，期待自己60多岁的时候也能活得这么爽。
谁能想到，一个炸臭豆腐的老奶奶，60多岁就“出圈”了？
其实董顺涛在“出圈”之前就是一个老老实实和臭豆腐打交道的人。
董顺涛，长沙人，1955年出生，1970年参加工作。
她只是一个普通人，过着普通的生活。
直到改革开放的浪潮到来，一切才开始改变。
上世纪80年代初，东南沿海改革开放的浪潮涌入内陆，长沙的摊贩越来越多。
当时董顺涛还在厂里上班，勉强算是体制内的小员工。
但通常情况下，也是必不可少的，因为家庭开销太大，担心不起来。
在丈夫的鼓励下，她决定创业。
想了想，她想到了自己最喜欢的街边小吃——臭豆腐。
不要小看那些外表黝黑，气味神奇的小零食。
因此成为长沙小吃界的“扛把子”。
但是，要想做到这一点，你没有真本事，也没有办法。
董顺涛是个聪明人，她明白“工欲善其事，必先利其器”的道理。
于是，她四处寻找，终于向香臭豆腐的创始人姜尔迪亚取经。
1985年，董顺涛学会做臭豆腐后，开始在通泰街卖臭豆腐。
白天，她在工厂工作；晚上，在街上炒臭豆腐。
(董顺涛早期职业生涯)
虽然豆腐摊很小，但董顺涛对自己的要求很高:
她绝不会用伪劣商品忽悠大家，但她想什么时候用豆腐就什么时候用。
坚决按照老前辈传授的正版秘方，绝不偷工减料。
所以，自然，她的臭豆腐往往比其他地方贵几块钱。
但食客都能品尝到美味。
董顺涛炸的臭豆腐质地细腻，外嫩里脆，味道鲜美。
尤其是那一勺辣椒酱油和水，简直是神来的“灵魂之笔”。
所以，虽然有点贵，但是真的很好吃。
慢慢的，回头客越来越多。
提起多年前的这段创业史，董顺涛还是会理直气壮地感慨:
“只要你一提通泰街的臭豆腐，大家都知道是我！”
就这样，“东顺陶香臭豆腐”的口碑传开了，豆腐摊的食客越来越多，生意也越来越好。
靠着那块臭豆腐，董顺涛养育了一双儿女。
而臭豆腐也不知不觉融入了她的生活。
后来，大排档跟着董顺涛从通泰街来到中山路青少年宫门口。
后来通泰街上有了一家叫“东顺陶香臭豆腐”的店。
丹顺涛的这段经历似乎没什么特别的。
毕竟在那个年代，这样的人比比皆是。
但是，就连董顺涛自己可能也没有想到，她会在炒臭豆腐的道路上走这么久，甚至会吹到联合国。
董顺涛正在同泰街一步步煎她的臭豆腐，时间在滴答向前。
经过20多年的历练，董顺涛的豆腐店在长沙已经小有名气。
到了2014年，通泰街南要装修，董顺涛不得不面临店面即将倒闭的危机。
如果停业，人们就再也吃不到这么正宗的臭豆腐了。师傅的手艺不会失传吗？
如果业务继续，意味着我们要重新选址，改变商圈，这也是一个很大的工程和挑战。
就在这时，长沙著名餐饮品牌“文和友”的创始人文彬找上门来，表示愿意和董顺涛一起把祖辈的手艺传承下去。
如果说通泰街摆摊，那是董顺涛的第一次创业。
那么接下来和温鹤佑的搭档就是她人生中的第二次创业。
其实，文彬和董顺涛一样，都是从地摊上开出来的创业之路:
从坡子街到进贤街、太平街、人民路直到终点，建立了“老长沙名片”文和友。
(董顺涛炒臭豆腐)
当董顺涛为倒闭而焦虑的时候，文彬正计划成为中国餐饮业的“迪士尼”。
他特别希望能把长沙当地有名的小吃聚集起来，让它们出名，让更多的人吃到。
两个人都是老长沙人，两个人都是地摊出身，都想为长沙的小吃事业做贡献，所以牵手达成合作。
与她之前的冒险不同，这一次她不再孤单。
在合作伙伴的加持和赋能下，不断升级创新。
2015年，董顺涛用1985年开始的四大桶卤水，在太平街开了第一家文和友老长沙臭豆腐店。
味道正宗，秘制酱料，历史悠久。
从此，这家臭豆腐店成了长沙人的最爱。
而且已经无数次出现在外地游客在长沙必打卡的地方名单上。
甚至在2018年11月，董顺涛的臭豆腐被联合国教科文组织评选为最具代表性的地方小吃，作为非物质文化遗产进入联合国晚宴。
虽然董顺涛在长沙小吃界的名气越来越大，但她一点也不摆架子，依然奋战在一线:
依然每天亲自拿着大锅和长勺，忙着把纯正的长沙味带给无数人。
不仅如此，她开店做生意，还教那些来拜师学艺的年轻人。
十几岁的阿明曾经在她的摊位前买了一个星期的臭豆腐。
起初，陶冬只觉得他年轻瘦弱，经常劝他多吃点。
当少年坦白自己经历过两次监狱改造，想向她学习臭豆腐技艺时，她说:
我当时就同意了！
如果这个时候你不帮他，他回到过去你怎么办？
贵州青年王良来长沙找工作，但没有找到工作。董姐和老公动了恻隐之心，收留了他一个月。
不仅教了王良炸臭豆腐的技术，还帮他买票送他回家。
这些年来，董顺涛被一百多人要求学习油炸臭豆腐的手艺，但她始终坚持“两个要求，两个不要求”:
能吃苦的人能收到，太有钱的人得不到；
乞讨为生的可以拿，玩票的不能拿。
(董顺涛)
在董顺涛眼里，师徒的时代可能已经一去不复返了。
但是湖南臭豆腐的苛刻追求是不能丢的！
是的，作为湖南臭豆腐的第三代传人，董顺涛一直坚守着老味道，不断做着传承的工作。
如今，董顺涛的学生遍布全国。
而且在大家的共同努力下，董顺涛的臭豆腐已经在全国开了近千家店。
一切都如董顺涛所说:
还好被食客喜欢，所以现在也是。
教他们手艺也是湖南臭豆腐的传承。
2020年，65岁的董顺涛还是没“耐得住寂寞”，又开始折腾。
在长沙，60多岁的祖父母已经开始享受退休生活:
去公园健身，周末旅行，业余时间参加兴趣班…
但是65岁的董顺涛和年轻人一样优秀。
她一直在不断学习和提高:
学ppt，开始拍Tik Tok，经常和团队里的90后交流新想法，开会到凌晨。
虽然她已经老得可以当奶奶了，但她绝对有一颗年轻人的心。
董顺涛终于做出了决定——第三次创业。
其实，炒了这么多年臭豆腐，董顺涛一直在积极关注各类食客的反应，尤其是年轻人。
(董顺涛接受记者采访)
经过多年的观察，董顺涛发现女生吃臭豆腐有一大痛点:
对于一大块臭豆腐来说，一口咽不下，咽下半口就容易掉油掉汁。
于是，她开始琢磨:如何缩小臭豆腐的体积，丰富口感。
竹签里能塞进多少臭豆腐才不会因为太软而散开？
它是多大的？一口吃下去刚刚好。而且味道不会打折扣？
经过上百次的改进，董顺涛终于找到了大小和口味的平衡点。
随即，董顺涛的小臭豆腐正式诞生。
小臭豆腐需要先用“灵魂卤水”浸泡，然后取出，放入油锅炸至熟透。
在从锅里拿出来的第一瞬间，把汤、大蒜、胡椒和香菜倒入锅里，同时保持温热。
在热风的帮助下，可以放大这些调料的味道，让臭豆腐从里到外都有味道。
豆腐的体积虽小，却更有韵味。
它外表鲜嫩，松脆可口，咬一口就是爆浆的满足。
不管是谁，一粒又一粒，根本停不下来。
(小臭豆腐)
这一“折腾”显然得到了食客的认可，董顺涛很开心。
当然，对于“折腾”，她也有自己非常清晰的认知:
一个职业是否有竞争力，取决于人是否有生命力。
长沙人信奉吃苦耐劳的精神。
虽然我快70岁了，但我把年轻人既当学习对象，又当竞争对手。
董顺涛已经在油炸臭豆腐这样不起眼的赛道上奔跑了37年。
一个人有多少个37年？
有多少人愿意花37年去想一件事？
一位记者曾经采访过她。她从事炒臭豆腐这么多年。是什么让她坚持了下来？
董顺涛回答:靠坚持和热爱。
的确，对于土生土长的长沙人董顺涛来说，她对臭豆腐的喜爱是深入骨子里的，甚至已经成为了她dna的一部分。
她喜欢吃，喜欢做饭，更渴望它能代代相传，走向世界。
这是董顺涛对臭豆腐最简单最执着的坚持。
如今，董顺涛不再负责具体的日常工作，但她把更多的精力放在了店铺检查和监督上。
这样，她就有更多的时间去尝试她想做的事情:
做一个时尚潮人，做一个时尚老人，丰富自己的老年生活。
于是，她开始不断地越界，折腾；
摆脱年龄和性别的束缚，用火热的生活迎接每一个未知的惊喜。
有时候，董顺涛真是一个神奇的存在:
她执着，执着到炸了37年臭豆腐。
但她从不限制自己，不断学习，不断完善自己的臭豆腐；
她被时间推着往前走，岁月在她身上留下了印记。
但她挣脱了年龄的“诅咒”，越活越飞。
纵观她这60年，从通泰街摆地摊到给联合国吹臭豆腐；从湘派的臭豆腐三代，到变身酒吧的最酷dj董。
三次创业，三次刷新人生；不断跨越国界，不断拥有新的身份。
她越来越老，但她也越来越努力。
在她眼里，似乎什么都可以尝试。
但无论怎样的尝试，在内心最深处，她一定是给臭豆腐留了一席之地的。
毕竟，她说过:
说实话，我真的很喜欢抿臭豆腐。
我这辈子做过最大的一件事就是继承臭豆腐。
让世界各地的朋友在长沙品尝我们的臭豆腐。
参考资料:
【盘女坊官方】这道菜太新潮了！项臭豆腐传承人董顺涛在2021年7月9日记录了国潮的蜕变。
【董顺涛臭豆腐馆】董奶奶又去酒吧打菜，她带了个有颜值的老板娘，2021-12-1。
【红网】臭豆腐走进联合国！董顺涛35年匠心与传承之路2020-11-25
作者:和棒棒糖朱
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