iri歌手资料-尼尔森2021北美突破性创新奖公布，别人家的孩子都是怎么创新的

“时势造英雄，创新是武器。谁会是下一个时代的宠儿。”

正文:卡罗尔何

来源:foodaily每日美食(ID: Foo Daily)

2021年11月3日，备受瞩目的尼尔森北美基地最佳突破创新榜发布。

今年是基地突破创新工程十周年。长期以来，bases最佳突破创新榜通过表彰成功的创新品牌或产品，深入分析其创新模式和方法，激励了更多的品牌。

该榜单展示了过去一年北美消费品的发展趋势，从消费潜力、品牌战略变化、产品创新程度、产品寿命、市场开拓等方面反映了品牌和产品的突破性创新表现。

从今年发布的北美突破性创新产品榜单可以看出，低糖高蛋白等健康趋势越来越成为餐饮和零食领域品牌关注的焦点。与此同时，饮料品牌开始尝试在场景和人群上进一步打破圈子。除了利用技术创造新的品类或产品层面的创新如产品形态和功能、消费场景等。，品牌的战略变化和形象塑造也对品牌本身的发展有着深刻的影响。在上榜的23款产品中，可以看出该品牌的创新主要集中在健康与功能、风味与口感等因素上。

接下来，跟着foodaily一起走进这场创新盛宴，看看别人家的孩子是如何创新的。

饮料

皇冠皇家桃子

罐装鸡尾酒，传统葡萄酒的年轻化风向标？

图片来源:皇冠皇家官网

作为全球最畅销的加拿大威士忌品牌，皇冠皇家威士忌被许多人视为加拿大威士忌的缩影和象征。最初的皇冠是为了纪念乔治六世国王和英国女王伊丽莎白于1939年访加而特别准备的。其顺滑、优雅的风味和值得馈赠的陈设体现了它的魅力。传统的皇冠皇家产品用玻璃瓶装，配有名牌包装盒和包装袋，是品质的典范。

但是，很明显，年轻消费者更喜欢口感更好的低度酒。为了满足年轻消费者对即饮产品和口味的需求，皇冠皇家在2021年夏季之前推出了华盛顿苹果、桃茶和威士忌可乐等三款经典的即饮罐装威士忌鸡尾酒，在忠实的威士忌粉丝和鸡尾酒爱好者之间搭建了一座桥梁。

皇冠皇家桃子，14级鸡尾酒，以威士忌、桃子味和冲泡茶为特色。它结合了传统皇冠皇家威士忌的标志性柔滑口感和新鲜桃子的甜味，是放松或庆祝场景的理想选择，同时又不损害优质威士忌的味道。

喜力啤酒0.0

低热量不含酒精，啤酒的未来是健康、绿色、可持续的！

图片来源:喜力官网

喜力(Heineken)，世界著名的荷兰啤酒品牌，以其绿色的瓶身和红色的五角星给大众留下了深刻的印象。这家公司成立于1864年，创始人致力于酿造品质卓越的淡啤酒。它使用了独特的菌种“a-酵母”，使酿造的啤酒具有淡淡的水果香气，它仍然是喜力啤酒中主要的啤酒酵母。

喜力0.0是喜力公司推出的不含酒精的啤酒，热量只有21卡/100毫升。这款饮料经过双重酿造、脱醇、天然风味调配，展现出新鲜水果风味与柔和麦芽风味的完美平衡，保留了喜力公司的特色风味，同时传递出更健康的形象。这种饮料使啤酒爱好者能够在一天中的任何时间享受喜力的美味，也消除了怀孕期间和开车前对酒精的顾忌。

自从Charlene Lucille de Carvalho-Heineken执掌公司以来，她为公司制定了绿色、创新和可持续发展的目标，而heineken0.0正好体现了新的发展方向，同时保留了原有的喜力啤酒特色。创新推出的无酒精麦芽饮料，饮用范围更广，加上其低热量的特点，更有利于人体健康，受众更广。

skrewball花生酱威士忌

打赌味道，花生酱和威士忌的奇妙组合吸引眼球和黄金。

图片:skrewball官网

skrewball威士忌的创始人史蒂夫(Steve)酷爱花生酱，一直尝试在各种菜肴中添加花生酱。一次偶然的机会，史蒂夫在威士忌中加入花生酱制作鸡尾酒，从而诞生了skrewball。

花生酱在美国是一种受欢迎的食物，它与威士忌的奇妙结合迅速推动了skrewball威士忌的爆炸。虽然两位创始人在从花生酱威士忌鸡尾酒到skrewball的过程中经历了多次失败，但他们不断尝试，最终经过70多次验证，他们改进了威士忌中花生酱的风味。

每瓶skrewball威士忌总共有750ml，酒精含量为35%。带有花生和黄油爆米花的香味，酒体适中而丰富，给饮用者带来顺滑甜美的余味。这款花生酱威士忌获得了很多奖项，包括纽约世界葡萄酒和烈酒大赛最佳风味威士忌奖，在各大电商销售平台上都有很高的评分(4.5-5.0，满分5.0)。

spindrift苏打水

鲜榨果汁，开辟“天然风味泡水”新世界

图片来源:spindrift官网

Spindrift是美国第一品牌的汽水，只用鲜榨果汁制成。Spindrift的创新源于创始人对苏打水标签上“天然香料”和“天然色素”的混淆——如果人们喜欢天然的香味和颜色，为什么不用真正的果汁呢？在健康和自然的启迪下，创始人发现了新的商机。在美国制造了第一种由鲜榨果汁制成的碳酸饮料。这种饮料一经上市就广受好评，随后迅速风靡全国。

虽然电流输出大大增加了，但是自旋漂移的公式还是一样的。原料是汽水和鲜榨果汁的组合，不含香精、色素、防腐剂和额外的糖，除了鲜榨果汁本身含有的微热。

Spindrift最近推出了一款新产品——spin drift Spiked，它是由蔗糖通过在原果汁汽水中添加低酒精饮料制成的。由于消费者的强烈建议，spindrift开发了这种酒精含量仅为4度的“硬萨尔茨”(硬气泡水)，以满足更多人与朋友和家人聚会的需求。

星巴克星冰乐加一点冰镇咖啡

风味和口感，享受家庭星冰乐体验。

图片:星巴克

星巴克瓶装星冰乐(frappuccino)是星巴克的一系列冷萃取咖啡产品。每瓶405ml，可供应290卡热量。与普通冷萃取咖啡不同，星冰乐系列采用的冷萃取方式是在星巴克专用冷萃取设备中，用冷过滤水缓慢萃取，更好地衬托出咖啡的柔和口感和原味。饮用前，先在雪中储存至0℃，然后拧开瓶盖，轻敲瓶底，会使整瓶冰冻，形成真正的星冰乐。

星冰乐广受好评，但人们很难像瓶装星巴克咖啡那样随时随地享受星冰乐。瓶装星冰乐创新性地将星冰乐装进瓶子里，像普通咖啡一样出售，让人们在家就能吃到星冰乐。

星巴克三倍能量

即饮咖啡是下一代能量饮料吗？

图片:星巴克

Tripleshot是星巴克能量饮料的第二代。三倍能量咖啡饮料每罐含有225毫克咖啡因和210卡路里。奶油、糖、咖啡的味道掩盖了高浓度咖啡因的苦味，分别推出了拿铁、焦糖、香草三种口味。与doubleshot相比，tripleshot的咖啡因含量更高，咖啡风味更浓。此外，这个系列还推出了0糖版。

作为一个咖啡品牌，星巴克tripleshot让能量饮料更像咖啡。与市面上常见的能量饮料(一般每罐含咖啡因140-180mg)相比，提高了咖啡因含量和风味。

乳制品和植物基地

我的/摩奇冰淇淋

土豆质地，塑造冷冻甜品新品类

图片:我的麻糬

我的摩奇在90年代开创了洛杉矶的摩奇冰淇淋，颠覆了甜品和零食类。自2017年my mochi进入人们视野以来，它以其柔软的麻面团和奶油梦幻冰淇淋的神奇组合，在冷冻零食领域开辟了一个新的品类，为大众消费者提供了各种令人垂涎的口味。

除了他们的乳制品冷冻零食系列，my mochi是第一个提供纯素食和非乳制品选择的mochi冰淇淋品牌。在新冠肺炎流行起来之前，人们可以直接用钳子从冰箱里拿冰淇淋球。新冠肺炎疫情爆发后，我的麻糬推出了单包，让顾客可以放心选择甜品。更新的包装也有助于减少可能的食物浪费和松散和未包装的摩奇冰淇淋的腐败。

今年上半年，my mochi还宣布推出新的燕麦牛奶冷冻甜点，提供与传统乳制品冰淇淋相似的口味和质地，包括草莓、香草、巧克力和咸焦糖。这些纯素食产品由腰果奶油改为燕麦牛奶，希望通过高纤维含量、无过敏的蛋白质和燕麦牛奶，彻底改变冷冻甜品的类别，以迎合那些担心坚果过敏源的消费者。

燕麦牛奶

场景思维，塑造燕麦牛奶顶尖新秀

图片:oatly

Oatly是世界上最大的燕麦牛奶公司，一直专注于围绕燕麦开发产品，包括牛奶、冰淇淋、酸奶、烹饪奶油、涂抹酱和外卖饮料的替代品。成立于1994年的oatly，起初只是一个拥有几十年历史的默默无闻的品牌。直到2014年，oatly将目光投向了美国日益增长的植物乳市场，强调oatly比乳制品更有利于环境的可持续意义。同时，oatly从咖啡店和奶茶店切入燕麦牛奶产品的布局。如今oatly已经发展成100亿美元的ipo。

燕麦牛奶是由酶水解燕麦基料制成的。除了巧克力味的燕麦奶，其他口味都不含任何甜味剂，甜味是在燕麦奶的酶法生产过程中产生的。在中国，oatly也引领着燕麦牛奶的潮流。

反叛冰淇淋

从冰淇淋开始，塑造生酮生活方式品牌

图片:叛逆

以高品质动物脂肪、低糖、低热量、高纤维含量为特色的美国冰淇淋品牌Rebel creamery，是近年来爱吃甜食的生酮减肥者的福音。凭借每份90克含17克脂肪、0克添加糖和2克膳食纤维的高品质配方和20多种冰淇淋口味，rebel creamery在成立3年内就取得了iri冰淇淋品类新品领导者的第五名，2020年销售额达到9700万美元，配送率50%。

该品牌最初以亲酮无添加糖的形式进行推广，并在3小时内通过众筹筹集了8万美元。这家公司以冰淇淋起家的产品线包括瓶装冰淇淋和冰淇淋三明治。今年3月底，品牌开始尝试新的品类，推出无乳糖巧克力奶和咖啡奶，以无乳糖低糖为主(每份240ml仅含1g添加糖)。针对新品类，rebel creamery继承了品牌一贯的生酮友好型产品基因，为消费者提供了更丰富的生酮饮食选择。

星巴克奶精

冷藏奶精+冷萃取咖啡液，打造家庭迷你咖啡馆。

图片:星巴克

继2019年星巴克与雀巢合作推出星巴克奶精后，星巴克品牌首次进入冷藏奶精品类，陆续推出焦糖玛奇朵、白巧克力摩卡、南瓜香料拿铁等六款星巴克咖啡店最受欢迎的口味。星巴克奶精在2020年新饮料产品基准榜单中排名第四，销售额达1.05亿美元，配送率76%。

由于新冠肺炎的流行，消费者开始转向可以在家享用和制作的食品和饮料，并对健康做出了进一步的追求。随着客户对植物奶精的需求不断增长，星巴克和雀巢继续合作，利用当时推出非乳制品植物奶精的机会，扩大其奶精产品组合。这款植物奶精系列由独特的杏仁奶和燕麦奶混合而成，口感丰富顺滑，味道鲜美，旨在为顾客带来一种令人兴奋的在家享受咖啡的新方式。

今年8月，该系列在英国卖水大获成功后，在原有的植物性焦糖玛奇朵奶油和榛子奶精的基础上，又增加了一款极具秋季特色的流行口味——无乳南瓜香料拿铁奶油。为了给消费者提供在家喝星巴克的最佳体验，星巴克还推出了与奶精一起使用的冷咖啡萃取浓缩物。只需加水和奶精一起使用，就能让星巴克的饮品媲美线下店。据统计，截至今年9月，9%的美国家庭尝试过星巴克的奶精，高于2020年底的5.2%。

塔伦蒂冰淇淋层

意式冰淇淋+分层甜品，享受新范式。

图片:塔伦蒂

talenti由联合利华于2003年推出，是北美最畅销的意大利冰淇淋品牌。它以高质量、美味的意大利冰淇淋、冰冻果子露和分层甜点而闻名。目前，该品牌意式冰淇淋包含约50种意式冰淇淋和果子露口味以及21种分层甜品口味，为消费者提供了丰富的口味选择。

2021年初，为了迎接新年，塔伦蒂在其分层甜品产品线中增加了六种新口味，包括七彩糖曲奇意式冰淇淋和草莓酥饼意式冰淇淋，深受消费者欢迎。今年4月，塔伦蒂扩大宣传，参与赞助美食综艺《bravo master chef》，节目中厨师需要根据塔伦蒂的产品制作分层甜点。获胜的厨师不仅可以获得下一轮豁免权和塔伦蒂团队提供的10000美元现金奖励，还可以将他的获奖食谱变成下一期塔伦蒂分层甜品风味，将于2021年8月1日推出。目前赢味花生酱酥已经在官网销售。

新鲜食物

banza意大利面

换主食，重做鹰嘴豆意面。

图片:banza官网

班扎是美国发展最快的面食品牌，专门生产由鹰嘴豆和其他豆类制成的食品和饮料，包括面食、披萨、米饭、通心粉和奶酪。

班扎用鹰嘴豆代替小麦制作低血糖指数的意大利面，让人们可以放心地用低碳水吃意大利面，并在这个过程中获得高蛋白质含量。每份意大利面条含有25克蛋白质。班扎用鹰嘴豆重塑了面食的主食形象，为消费者提供最美味的享受。

今年9月，banza推出了以植物为原料的鹰嘴豆披萨，在无糖低碳水鹰嘴豆披萨原有产品系列的基础上，添加了植物香肠和植物奶酪。

只是eggtm

与传统观念相反，这种基于植物的人造鸡蛋像鸡蛋一样蓬松可口。

图片来源:just egg官网

以蔬菜为主的人造鸡蛋品牌Just egg，由一批高学历、高水平的专家组成，包括来自斯坦福的计算生物学家、来自食品巨头的工程师和来自米其林星级餐厅的厨师。在成千上万的样本中，R&D团队发现历史悠久的绿豆可以像鸡蛋一样蓬松搅拌，口感堪比鸡蛋，因此将其作为原料制成产品。该品牌的主导产品是瓶装液体蛋液。在那之后，just egg不断改进其素食鸡蛋替代品的配方，以更好地模仿传统鸡蛋，同时降低价格，以更好地与之竞争。

刚蛋制品的饱和脂肪含量比鸡蛋低67%，蛋白质含量更高。同时不含胆固醇，富含对人体有益的多不饱和脂肪。

截至2021年3月，just egg已经达到了一个巨大的里程碑，在三年内销售了相当于1亿个鸡蛋。去年4月，该公司发布了just egg蛋卷，这是一种方便的素食蛋制品，专门用于三明治、米饭和其他易于准备的食材。也可以当早餐吃。这种蛋卷的方便性和与真蛋媲美的口感，使其成为just egg的顶级产品之一。短短一年，这款蛋卷的销量增长了591%。

普渡鸡肉加

蔬菜+鸡块，用灵活的素食改善孩子挑食。

图片:perdue官网

作为美国新鲜鸡肉产品的领导品牌，perdue为希望在不牺牲风味或营养的情况下填补蔬菜空白的灵活素食家庭推出了第一批产品，如鸡块、嫩肉和混有蔬菜的肉饼。

濮培德鸡块是一种富含蔬菜成分的鸡块。它是鹰嘴豆、花椰菜和鸡肉的混合物。全是天然成分，不含抗生素。它的形状像孩子们喜欢的恐龙。每个产品都是由100%天然成分制成，含有10克蛋白质，不含抗生素。这些鸡块可以和最喜欢的蘸酱一起吃，甚至可以用作意大利面的配料。

许多新的植物性产品是为有严格肉类替代要求的成年人设计的，而不是为挑食的儿童设计的。濮培德将优质的植物蛋白与肉制品相结合，为这些消费者提供了更多的选择，促进了儿童的营养和可持续发展。

泰森空气炸鸡

炸鸡，也许是下一个厨房武器？

图片:泰森官网

泰森食品是美国最大的食品公司之一，生产美国25%的鸡肉、牛肉和猪肉。如今，消费者正在寻找和选择更健康的饮食结构。为了迎合这种趋势，泰森食品成立了几个实验机构，为消费者提供更好的蛋白质。

2021年，引入了由不含抗生素饲养的肉鸡制成的空气炸鸡。该系列产品采用天然白鸡肉，调味后裹上面包屑烹饪，需要冷冻保存。每份仅含脂肪20g，比之前产品低75%，优质蛋白质20g。该系列产品传承品牌理念，保持真实，不含任何人工添加剂，为消费者提供了一种绿色优质的蛋白质饮食选择。

德利西欧夹心比萨

芝士蛋糕边缘，重塑健康披萨的质地

图片:delissio官网

雀巢旗下的Delissio是加拿大很受欢迎的披萨品牌。德利西欧比萨以其独特的味道和质量而闻名。根据消费者的需求，公司进一步调整了披萨的酱料、皮和配料，旨在平衡披萨的口味。同时，应努力降低比萨中的钠含量，为消费者提供更健康的饮食选择。

2019年，delissio推出的Delissio酿皮系列扩充了冷冻披萨的原有阵容。Delissio酿皮系列的特点是将奶酪填入酥脆的外壳中，并搭配经典的意大利香肠、橄榄、辣椒和马苏里拉奶酪，为消费者提供丰富的口味。该系列共有五种口味:加拿大传统风味、豪华披萨、三种肉类混合披萨、四种奶酪混合披萨和意大利辣香肠三明治披萨。该系列产品不含鸡蛋、鱼类、芝麻、贝类和亚硝酸盐。

蒂姆·霍顿斯汤和辣椒罐头

罐装汤已经成为咖啡的新主食。

图片来源:蒂姆·霍顿斯官网

随着餐饮行业的激烈竞争，向零售产品扩张是实现额外销售增长的绝佳机会。当加拿大国民咖啡品牌蒂姆·霍顿面临市场几近饱和的局面时，蒂姆·霍顿也举起零售大旗，深入家庭消费场景。蒂姆·霍顿走的是“咖啡+甜品+轻食”的路线，以咖啡为核心品类，拓展甜品和主食的矩阵。

汤罐头系列于2019年推出。为了确保良好的汤质量，这些罐头包括四种经典的蒂姆·霍顿口味:鸡肉面汤、奶油西兰花汤、鸡肉米汤和家常菜辣汤。蒂姆·霍顿(Tim horton)向罐装汤的扩张，标志着这一近年来在北美陷入困境的食品类别的转型。罐头食品可能回归过去，成为下一个新潮流？

博芭露鲜草莓

整合垂直草莓供应链，提供从种植到加工的一站式服务。

图片来源:博芭露官网

Bobalu是该榜单中唯一入选的供应商品牌。博巴路成立于1962年，核心是“家庭种植，归农民所有”。十年内，该公司扩展到了草莓的预冷和分销领域。1984年，博巴路再次扩张，进入冷冻草莓加工业务。目前草莓产业是垂直一体化的，是集种植者、包装者、托运者、加工者于一体的。我们在美国和墨西哥的许多州都有业务，全年为他们的客户提供高质量的草莓。

博巴鲁草莓100%在博巴鲁牧场手工采摘包装。只有大约80%的草莓符合bobalu的高质量标准，其余的通过剔除计划进行处理:不合格的浆果在收获时被放入替代包装，剔除的浆果用于品牌的加工设施以减少食物浪费，并被重新用作浓缩果汁、饮料泥和烘焙食品及蛋糕的配料。

小吃、糖把戏和烘焙

美妙的开心果没有壳

剥开心果，讨好“健康又懒”的消费者。

图片来源:精彩官网

奇妙的开心果是美国最畅销的坚果零食。其产品由非转基因开心果制成，富含纤维和矿物质。每一种美味的食物都含有6g蛋白质和3g纤维，是完美的植物性能量补充，有效降低心脏病风险。在2021年家长食品奖中，该系列产品被评为“最佳坚果”，非常适合家庭食用。

今年奇妙开心果noshells系列上市后，产品销量持续创新高，进一步证明了消费者对该系列产品的喜爱。与之前的产品相比，这款产品贴心地帮助消费者剥开外壳，有着令人满意的松脆感和浓郁的风味。该系列产品共有6种口味:海盐醋味、烧烤味、蜂蜜味、胡椒淡盐味、盐味，其中海盐醋味最受欢迎。矢量海盐和醋是酸味和纤维的完美平衡。为了满足日常携带需求，该系列还提供2.25、5.5和22盎司的包装。

热爱好脂肪

优质脂肪回归，均衡营养的新选择

图片来源:爱好胖官网

爱好脂肪(Love good fats)是高品质脂肪和低糖生酮零食的先驱，致力于提供高糖和高碳水化合物零食的替代品，帮助消费者了解某些脂肪如何对你有益，以及为什么限制糖的摄入符合他们的最佳利益。

love good fats的每一款“美味”产品都以高质量脂肪、低净碳水化合物和低糖为特色。我们目前的产品线包括原始黑巧克力涂层和植物松露棒、白巧克力松露棒、耐嚼坚果棒和浓奶油奶昔。他们的酮产品含有4-5克净碳水化合物。声称只有1-2克糖和有益脂肪的混合物来自坚果黄油和椰子油。这些产品不含麸质、大豆、非转基因、人工防腐剂或糖醇。

疫情过后，爱好胖发起了家庭健康零食活动。作为减少糖分和增加优质脂肪的主导力量，作为一种更明智和平衡的营养方法，爱好脂肪激励了数百万人更新他们在家里、工作场所或健身房吃零食的方式。

健达缤纷乐

变小变迷你，社交分享新想法。

图片:kinder官网

Kinder公司于2019年11月在美国市场推出kinder bueno，上市后迅速占领美国市场，销量排名前十。Kinbueno由牛奶巧克力包裹在酥脆的威化饼中制成，威化饼中还加入了美味的榛子奶馅。为消费者在饥饿时提供能量补充。本产品有两种包装，独立包装和家庭装，满足各种旅行需求。

Kinder bueno在最近的IRI 2020年新食品和饮料产品基准报告中排名前十，正在通过新的kinder bueno mini将其预期的味觉体验转化为完美的可分享形式。迷你版的kinder bueno mini和kinder bueno一样有着惊人的口感和质感。每个包装包含独立包装的一口大小的块，很容易与朋友和家人分享。

里斯的想法

偏爱“轻佻感”，减少甜食的罪恶感。

图片来源:瑞思官网

作为好时的品牌之一，里斯上个季度的零售额增长了6%以上。

为了吸引更多的甜食顾客，里斯公司推出了比原有产品更薄的里斯牌薄面霜。与传统产品相比，该产品平衡了花生酱与巧克力酱的比例，使味道更浓、更醇。但与传统产品相比，它薄了40%左右，产品单独包装，便于随身携带和朋友分享。产品含有花生、大豆、牛奶等过敏源，仅含2%或更少的可可脂、盐、淀粉等成分，让消费者健康享用甜食。

奥利奥嘎嘎小姐

有态度的联名，新潮模范生