歌手王莉个人资料-从东莞女工到烘焙“国家队”主教练 最吸睛面包墙背后有一个逆袭故事
图说:Lesford高级烘焙培训师王晚报记者孙摄(下同)
在以“燕子酵母”闻名的乐斯福展台，面包成了一件艺术品——身高约1.65米的东方明珠电视塔和埃菲尔铁塔比邻而立，成为这家连续四年参加中国国际进口博览会(CIIE)的法国企业迎接中国的方式。土耳其的斋月面包，墨西哥的亡灵面包，意大利的Ciabatta，俄罗斯的Grand Leba…十几种具有民族特色的面包组成一组面包墙，展现美食之旅。
“不是模型，都是真面包。从画图纸到组装大概花了两天时间。整个埃菲尔铁塔都能吃了！”一旁，一位身着厨师服的面包师主动回答参观者的问题。
描述:莱斯福德·布斯面包
她叫王丽，是乐斯福高级烘焙培训师。她三十出头。年纪轻轻的她已经持有法国国家烘焙学院的职业面包师证书，并担任过法国面包节的评委。2020年1月，中国队首次获得有“烘焙世界杯”之称的“路易斯·莱斯福德杯”烘焙大赛冠军。她是中国队的主教练。
令人惊讶的是，就在十几年前，她还只是东莞一名普通的女工。她的工作是在一家玩具厂的装配线上将成品装箱。
反进攻之路始于上海。
在面包墙上，王丽和她的团队给它“剥皮”——代表中国的“面包”是一个大白馒头，上面躺着一只熊猫“金宝”。
而这或多或少都有王力的家乡情。
她来自河南驻马店农村。11岁时，母亲去世，父亲忙于谋生，一个坚强的女孩承担了做饭、打扫卫生、照顾弟弟等几乎所有的家务。虽然成绩不错，但初中毕业后，王丽还是决定放弃学业，去东莞打工。
玩具厂的工作既单调又无聊。虽然很快就当上了组长，但王丽很快意识到，自己并不愿意过这样一种几乎可以“一眼望到底”的生活。经人介绍，她来到上海，在为贫困家庭孩子提供免费烘焙学习的“海绿烘焙坊”学习烘焙。这个项目还被评为上海首届“青年影响力学会”十大“最具影响力”公益项目之一。
接下来的故事就像一个传奇——聪明的女孩很快从培训中脱颖而出，获得了免费去法国学习烘焙的机会。回国后，她回到学校当老师，在工作中受到莱斯福德的青睐。乐福邀请她加入这份工作，并为她提供了第二次去法国培训的机会——这一次，她成为了法国国家烘焙学院唯一的外国学生。
理解面团“会说话”
王丽用两个字概括了她所获得的一切——“幸运”。再想了想，她笑了，可能是家里种了小麦，从小没少做馒头，奠定了烤面包的专业基础。
她手臂上的伤疤清楚地告诉我们，她拥有的不仅仅是“运气”。
刚到法国国家烘焙学院时，她在操作考试中总是名列全班第一。然而，学习其他课程成了她最难熬的时刻——她从来没有想过，除了技术，还要学习商业、法律、文化、历史。因为法语基础有限，这个一贯强势的女孩无数次怀疑自己跳出“舒适区”的选择，满墙的N贴终于为她带来了一份珍贵的烘焙证书。
她说，她对自己似乎没有“特别高”的要求，唯一的要求就是“比其他同学做得更好”。
“你看，一个好的面包应该有统一的边缘，所有的边缘都应该裂开。长棍面包的边缘是棕色的，底部是金色的，面包的其余部分是红棕色的。如果切开，里面应该是乳黄色的，有不规则的大气泡……”王丽的烘焙之旅是从每天做200根法棍开始的。这种只依靠黄油、面粉、水和酵母的经典面包，也是王力的最爱。
王力说，一个小环节的失误往往导致结果不尽如人意，挫败感在所难免。过了很久，她似乎已经能和面团说话了，也能摸到它了，它似乎在告诉她，“请把我送到烤箱里”和“等等，我还在努力发酵”。“烘焙是一件特别神奇的事情。可能同样的面团，不同的温度、湿度、存放时间，会有完全不同的结果。”\”酵母是活的，你会感觉到它们在呼吸.\”王力说。
与博客结缘
描述:王力每年都参加中国国际进口博览会(CIIE)。
这是王力的第四届中国国际进口博览会(CIIE)。在中国国际进口博览会(CIIE)的第一次倒计时活动中，她带领她的合作伙伴为活动提供面包餐。由王力领衔的“路易·莱斯福德杯”全球烘焙大赛亚洲区决赛在第二届中国国际进口博览会(CIIE)举行。这是该活动首次在上海举行。中国一直代表着亚洲。
世界顶级赛事的要求严谨细致。三名参赛者要在8小时内完成艺术面包、欧式面包、甜面包三项比赛，总共制作了300多个面包。面包的颜色必须通过色卡进行比较和评分。
“王姐？神一样的存在！她总是告诉我们要有自己的风格，不要只知道怎么做，要知道为什么要做，要多想想原则。”在中国国际进口博览会(CIIE)上，冠军团队成员彭宇刚刚来到展会现场，特意来和王力打招呼。他回忆说，远征之前，单个队员每天训练用的面粉会达到六七十斤。“有些欧洲传统面包我们完全不熟悉，所以我们自己找材料，然后找外国人，问他们能不能尝尝家乡的味道。”王力说。就在本届中国国际进口博览会(CIIE)前，她的团队还“重新雕刻”了当年艺术面包的获奖作品——一只手拿四叶草的“音乐熊猫”。她说，中国国际进口博览会(CIIE)给了她和她的团队一个与世界对话的机会，他们也想通过更大的舞台让世界了解博览会的魅力。
《新民晚报》首席记者陆
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