羯羊是什么羊
去势的羊称为羯羊。羯羊肥育的目的就是将不能作种用的公羊去势，在较短的时间内进行肥育，以换取最大的经济效益，一般羯羊长的快，屠宰率高。
凡不作种用的公羔或公羊，一律去势。一是防止野交，乱交乱配，有利于选种选配；二是去势后的公羔或公羊，性情温顺，管理方便，节省饲料；三是去势后容易育肥，肉无膻味，且较细嫩。选择不宜作种用的5 ～6月龄公羔在早秋去势，经4 ～6个月的肥育至翌年的3 ～4月份抓绒（剪毛）后出售或屠宰。这样即保障了绒的价值，又保证了增重。去势的公羊较未去势的公羊可增加产绒量30% ～40%，增加体重10% ～20%，可获较高经济效益，正常情况下每头可盈利100 ～200元。组成肥育群后，应立即进行预防注射。进行体内外驱虫。羯羊是短期肥育，所需营养要全面，能量水平要高。粗饲料可利用农区丰富的玉米秸秆、豆秸、麦秸、地瓜秧、各种树叶等；优质牧草如百秸草、三叶草、杂花草等；糟渣类如白酒糟、豆腐渣、甜菜渣等。精料如玉米、豆粕、棉籽粕等。精粗料的比例一般在（60% ～70%）∶（40% ～30%）。建议日粮：粗料0.5 ～0.7千克，百猜草0.2 ～0.3千克，混合精料0.3 ～0.5千克。混合精料推荐配方：①玉米55%，麸皮15%，棉籽粕20%，豆粕8%，食盐1%，维生素、矿物质、微量元素1%。②玉米40%，酒糟20%，棉籽粕20%，豆粕8%，麸皮10%，食盐1%，维生素、矿物质、微量元素1%。
山母羊和山羯羊肉质上有什么区别？
山母羊和山羯羊肉质上区别如下：
1、山羯羊肉质比较硬些。
2、山母羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低。
：
羊肉的做法
1、羊肉汤
羊肉汤是冬天补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说：“药补不如食补，食补不如汤补。”那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功效。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜苔(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
2、烤羊肉
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可 食疗 ，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。
3、涮羊肉
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。温中补气，健脾暖胃。适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
参考资料：
经济网——秋季进补：吃羊肉的5大禁忌和3种吃法
山羯羊是年龄越大分量越重吗
是的。
山羯羊就是被阉割后的公羊,草原上人们都俗称羯羊为羯子。一般为1-2年的羯羊,羯羊不过超过4岁。肉质比较硬些。山母羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，是人类重要的肉食品之一；山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收。
宁夏中卫山羯羊、绵羯羊、羊羔子
貌似可以 但是你让人看活的羊 必须交通便利吧 不能跑到山沟沟里去吧 另外 你可以效仿乡村菜馆那样 圈一个羊圈可供人挑选宰杀 然后一边弄特色羯羊肉吃 必须味道独特 装修独特 不能让活羊的味道过来 人们吃完 要是有想要羊的 可以带过去参观 宰杀 甚至送货上门估计这样可行
羯羊是什么意思 羯羊的释义
1. 羯羊的意思就是被阉割后的公羊。羯羊就是被阉割后的公羊，草原上人们都俗称羯羊为羯子。
2. 羊天生丽质，象征纯洁珍贵。在中国，美的本义和审美意识，都是从吃起源的。“美”字所包含的最初的美意识，即味觉审美意识，是人类其它审美的先河。对味觉审美的崇拜，是人类审美活动的源泉。
什么羊肉香？
红烧羊肉最香，羊肉的吃法也有很多，有炖羊肉、涮羊肉，今天介绍羊肉最好吃的做法，简单易学，越焖越香，每次吃都胃口大开！羊肉在各地有不同的做法，而红烧的做法早年流行在江南一带，是富裕的象征，红烧出来的羊肉入口即化，色泽晶亮，饱饱吃上一次既能御风寒，又能补身体，实在是冬天必不可少的！大锅的红烧羊肉走起！
红烧羊肉
配料：
羊腿肉 500克、胡萝卜 2根、老抽 1汤匙、冰糖 4块、八角 1个、桂皮 1块姜片、料酒 适量、精盐 适量、生抽 1汤匙、干辣椒 1个
烹饪步骤：
1.羊肉切块，放入冷水中，加入适量料酒，2片姜焯水，水开后捞出备用。
2.锅中放入少许油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒。
3.出香后放入羊肉翻炒
4.加入老抽，生抽炒匀。
5.加入适量开水，一定要加开水哦。炖80分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖30分钟关火。
6.出锅喽！
评论0