空心菜吃起来有苦味，请问谁知道为什么？
空心菜一类凉性青叶菜一般都有一点苦味，如果买到的青叶菜老了或者炒的时间过长就会加重这种苦味。颜色绿，叶茎脆嫩的，烹饪前用水焯一下，然后急火快炒，才会口感好。
空心菜种植时间和方法
一、空心菜种植时间
种植空心菜的时候也要选择在合理的时间段进行，这样才会高产，那么空心菜种植时间和方法是什么，一般是在春季和秋季种植，温室种植的话最好在2月进行，露天栽培的话则在春季的3月份进行，秋季适合种植的时间是在9月份中旬。
二、种植方法
1、催芽处理
由于空心菜种子的表皮很硬，吸水速度慢，最好栽培前进行浸泡催芽处理，大概为24个小时左右即可，一般是将其放在温度在30～40℃的温水中，这样可以保证种子在土壤中发芽更快，更利于植株的生长发育。
2、入栽定植
播种空心菜的时候可采用条播和点播的形式进行，要保持每个穴中有2～3个种子，再用一层细土覆盖住芽根，再用塑料膜覆盖住以利于保温保湿，待植株出苗后就可以揭开，此时就要进行分批移植处理即可。
3、肥水管理
待移植后就要给予充足的阳光处理，浇水要经常保持土壤疏松湿润，在生长期间要进行除草处理，定植1个月后天气炎热的时候，就要增大肥水用量，按照少量多次的形式进行，肥料主要以粪尿或者翠姆水溶肥为主，浓度不能过高即可。
菜心为什么吃起来苦的有人知道吗？
菜心发苦主要是在种植的过程中没有适当的施用有机肥，导致土壤中盐分不断积累，土壤性质发生了改变，这样就会影响菜心根系营养均衡吸收，菜心在生长过程中营养不良，口感就会发苦，菜心发苦是可以食用的，如果你不喜欢这种苦的涩味，你可以先用开水焯制一下，在烹饪的过程中加一点盐糖，可以稍微改善一下。
包菜为什么吃起来是苦的?
1、可能没炒熟
在家里自己做包菜，炒出来的包菜苦是很常见的情况，因为家里的火候不如一些饭店的，大厨炒出来的包菜是不是更好吃一些呢？饭店炒的包菜好吃不苦不仅是它的调味好，还是大厨们的火候掌握得好，自己在家炒的可能是没炒熟，所以才导致包菜苦。
2、放的油太少
在炒包菜时，需要较多的油来让每一片包菜叶浸润到油，炒出来的包菜才会好吃，包菜梗如果浸不到油会炒出很多水，而这个水可能就是让包菜变苦的原因。所以，为了炒出来的包菜不苦，在炒包菜的时候不要吝啬你的油了。
3、包菜不新鲜
之前有网友爆料在学校食堂吃的手撕包菜是苦的，担心是农药超标，其实不是农药超标的问题，而是学校食堂购买的包菜不够新鲜。包菜不够新鲜也会发苦，再加上学校食堂炒的是“大锅菜”，油水更是少之又少，吃到发苦的包菜那是很正常的。
4、需注意事项
在购买包菜时，尽量挑选色泽看起来鲜嫩一些的，有的包菜由于种植时没有受到充分的光照也会味道苦涩。炒包菜前，最好将包菜用盐水浸泡三分钟左右，这样可以杀菌杀虫。
通心菜炒为什么会有苦涩味
蔬菜苦味有几种情况：
1、该蔬菜品质有问题，不新鲜；
2、该蔬菜品种特性带有甘苦味，如苦瓜等；
3、买回的蔬菜是有针蜂害过的，如青瓜、苦瓜、丝瓜等比较明显；
4、该蔬菜在生产中施用化肥较重，特别是氮肥pian多，容易产生硝酸盐
偏高，味苦。
种植出来的蔬菜很苦涩不好吃，这可能是什么引起的？
没有化肥之前，都是使用农家肥种植瓜果蔬菜，果树，种植出来的瓜果蔬菜，果实，具有原汁原味，不会出现有苦味现象。自从有化肥之后，化肥得到了极大推广和使用，人们为了取得更多的经济价值，在种植瓜果蔬菜，果树的管理过程中，特别是尿素，超量超次数使用，化学成分随着水体渗透入瓜果蔬菜，果树体内，而造成瓜果蔬菜，果实出现苦味，直接就影响到了瓜果蔬菜，果实质量，危害到了人们身体健康。
瓜果蔬菜在我国种植十分普遍，是菜市场上不可或缺的农产品，瓜果蔬菜出现苦味的原因很多，有遗传因素，环境条件，栽培管理等。
蔬菜
一、遗传因素是瓜果蔬菜产生苦味的内因，是在栽培过程中由于环境胁迫而产生了瓜果蔬菜自身的苦味基因，这是自然界植物进化过程中形成的适应性调控，当瓜果蔬菜招受到外界病虫危害时，植物可以通过启动苦味素的基因来达到抗病虫消炎的目的。
二、环境条件，瓜果蔬菜是十分喜光的作物，光照时时间多和较强的光照度，瓜果蔬菜植株才能正常的发育，如果光照不足，瓜果蔬菜根系受到损伤和阻碍时，吸收水分少，果实生长比较缓慢，会在根系和果实中积累更多的苦味素，苦味瓜多发生在根瓜上。
蔬菜
三、栽培管理 ，瓜果蔬菜适宜在土层有机含量高，疏松透气，肥沃的土壤上种植，土壤中养分含量要适应瓜果蔬菜不同周期的生长发育需求。瓜果蔬菜产生的原因是由多方面的原因造成的，所以种植瓜果蔬菜要加强品种的选择，温度、湿度、水分、施肥管理工作，瓜果蔬菜生长的每一时期都不能放松，发现有苦味瓜果蔬菜要及时摘除，使植株生长旺盛，这样才能获得好丰收，收到良好的经济效益。
蔬菜
评论0