转移基因大豆与脱脂大豆有什么区别?
“所谓的脱脂大豆，其实就是大豆榨过油之后剩下的豆粕，是大豆的下脚料”
“豆粕是猪饲料的主要原料，用脱脂大豆制作酱油，实际就是用猪饲料制作酱油。”
这些谣言，给酱油行业增加了很多莫须有的污名。
1、脱脂大豆是什么？豆粕和脱脂大豆的关系是？
脱脂大豆是指大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品，俗称豆粕。两者是一种东西。
在国家标准里，豆粕分为食用级豆粕和饲料级豆粕。
食品级脱脂大豆，受《食用大豆粕国家标准（GB/T 13382-2008）》规定管控，粗蛋白含量必须≥49%。而饲料级脱脂大豆，则另受一套《饲料原料 豆粕新标准GB/T 19541-2017》规定管控，粗蛋白含量小于食用豆粕。
所以，在酱油制作，豆奶粉制作，植物蛋白提取等等食品工业里，都选用的都是食品级脱脂大豆。
转基因大豆油和转基因菜籽油的原料基本都是来自于美洲，其中转基因大豆主要进口自巴西、美国、阿根廷；转基因油菜籽主要进口自加拿大。目前我国批准进口的转基因大豆和转基因油菜籽，绝大部分都是抗虫（转入Bt蛋白）和抗除草剂的品种，或者是既抗虫又抗除草剂的复合品种。
买的酱油是非转基因脱脂大豆，脱脂大豆是豆渣，真的吗？
脱脂大豆是大豆经过去油脂后所得，“富含优质蛋白质”的豆粕。脱脂大豆是高品质酱油酿造的主要原料，还可以用于奶制品、饮料和保健品。脱脂大豆的粗蛋白含量可高达48%，而普通大豆的粗蛋白含量只有30%~35%。酿造酱油主要是要用到大豆当中的优质蛋白质。用非转基因脱脂大豆为原料酿造的酱油氨基酸态氮的含量高
酱油是大豆的好还是脱脂大豆好
1、脱脂大豆：大豆经去油脂后制得，“富含优质蛋白质”的豆粕，并非去掉所有营养的豆渣！脱脂大豆是高品质酱油酿造的主要优质原料，还可用于奶制品、饮料和保健品等。
2、蛋白质：脱脂大豆的粗蛋白含量很高,高达48%,其蛋白氨基酸组成与人体相近,经过发酵后富含多种游离氨基酸，包括人体8种必需氨基酸；而大豆的粗蛋白含量一般在30%-35%之间。
3、脂肪：非转基因脱脂大豆脂肪含量低于1%，非转基因大豆脂肪含量高达20%，酿造酱油用的是大豆当中的优质蛋白质，而不是油脂。
4、味道：非转基因脱脂大豆为原料酿造的酱油氨基酸含量高，营养，且味道自然鲜美。非转基因大豆为原料酿造的酱油含油脂，易产生三氯丙醇和哈喇味！5、工艺：目前日本最先进的高盐稀态生产工艺采用的原料均为脱脂大豆，国内部分企业因继承原有的低盐固态发酵工艺所以只能采用大豆为原料，如采用脱脂大豆则需要投入高昂的设备及资金；
非转基因脱脂大豆是什么意思
非转基因脱脂大豆是：指非转基因的大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品。其大豆蛋白含45%左右，每斤脱脂大豆相当于2.8斤瘦猪肉，2.5斤瘦牛肉，3.4斤鸡蛋或15斤牛奶中的蛋白质含量，含有人体需要的8种必需氨基酸，属全价蛋白。其中赖氨酸含量较高，含量高达2.5%-2.8%，此外，还含有较丰富的天门冬氨酸、谷氨酸以及微量胆碱。非转基因脱脂大豆分为食品级和饲料级，其中食品级脱脂大豆现被国内外各类行业广泛应用，如可用于大豆蛋白粉及面制品、肉制品的制作，而且随着科学技术的提高，已经成为高品质酱油酿造的主要优质原料。利用非转基因脱脂大豆制成的食品，在国外也称为“新蛋白食品”。
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