牛肝菌能吃吗
牛肝菌能吃吗
牛肝菌能吃吗，对于牛肝菌相信有很多人都是不太了解，牛肝菌的产地是在中国的云南。实际上牛肝菌是菌类的一种，它和很多菌菇是很相似的，下面来详细了解牛肝菌能吃吗。
牛肝菌能吃吗1
牛肝菌是，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
牛肝菌该怎么食用
牛肝菌牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌是云南的一大特产。
此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是云南独有的。为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。另外，像黑牛肝菌、黄赖头（黑疣柄牛肝菌)等也深受人们欢迎。牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。
牛肝菌
每100克白牛肝菌（干)的营养成分如下：
能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克，膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素E4.42毫克，钙2毫克，磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌5.8毫克，硒758.8微克，铜1.19毫克，锰3.88毫克。
牛肝菌汤
烧牛肝菌
工艺：烧口味，微辣
主料：白牛肝菌（干)（350克)
辅料：柿子椒（30克)，猪里脊肉（60克)，圆白菜（50克)，辣椒（青、尖)（30克)，鸡蛋清（10克)
调料：盐（7克)，酱油（15克)，大蒜（10克)，胡椒粉（1克)，淀粉（玉米)（10克)，味精（2克)，大葱（2克)，姜（2克)，猪油（炼制)（45克)
类别：家常菜营养不良调理贫血调理
烧牛肝菌
制作工艺
1、牛肝菌去根部，洗净，切成块
2、红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块
3、卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片
4、里脊肉洗净切片
5、蒜、姜均切片，葱切段
6、猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆
7、炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油
8、炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。
牛肝菌能吃吗2
牛肝菌说白了就是菌菇类食品的一种，它和很多菌菇是很相似的，特别是在营养成分和功效作用方面，有很多相似点。
也许单纯地提起牛肝菌，很多人并不能够了解，也不知道究竟牛肝菌到底是什么。如果让大家亲眼见到或是吃到的话，那么大家对于牛肝菌的印象就会非常深刻了。那么，下面就来详细介绍下牛肝菌。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性着名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。
西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。
菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。
该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性着名食用菌。据分析，100g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68
mg。
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。
此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可以食用的。
所以，通过上面对于牛肝菌的详细介绍，想必大家对于牛肝菌这种食品都有了一定的了解。其实牛肝菌的营养价值是很高的，至少要比很多常见常吃的菌菇食品高很多。所以大家为了自己的饮食健康，以后不妨多吃点牛肝菌，但是吃的同时要注意控制好量。
牛肝菌能吃吗3
牛肝菌是菌类的一种。野生的非常少，因此也变得非常的稀有，牛肝菌的产地是在中国的云南。由于云南的气候条件，以及云南的地形才成为了牛肝菌的生长之地。牛肝菌一般适合生长是海拔比较高的地方，这也是为什么云南才是牛肝菌最多的地方的原因之一了。
牛肝菌的营养非常的多，含有有大量的氨基酸，据统计，牛肝菌里面所含有的氨基酸达到十六种之多，可能是菌类植物中，氨基酸含量最多的菌类吧。它不仅只含有氨基酸，同时也含有其他的营养的，比如钙、钠等等。
原汁汽锅牛肝菌，牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的\’原料之一，有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木和不孕症。牛肝菌营养丰富，是世界著名的优质食用菌，尤以西欧国家更为推崇喜爱。
牛肝菌是世界著名的食用菌，生长在1500米至3000米的特别是欧洲国家更为推崇喜爱。她具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料，可治疗手足麻木、腰腿疼痛和不孕症，特别神奇的是牛肝菌具有极强的抗流感和预防感冒的功效。
去年闹非典，在云南牛肝菌被炒得拿着钱都买不到，人称“非典克星”，所以云南连一个疑似病例都没有，如果再闹非典，您可以不吃药但不能不吃牛肝菌哦！
牛肝菌的功能真的非常的强大呢？据说连非典都会对它远离三分。不管这是传说还是事实，总之菌类的植物的营养是非常多的，也没有办法一一举例来说明，反正多吃菌类是非常好的。而且菌类做出来的美食是非常的诱人食欲的。牛肝菌也不例外哦。
牛肝菌哪个种类味道最好 牛肝菌的大概味道
牛肝菌的味道应该怎么形容呢，比其他菌类的口感更好，爽滑鲜嫩，想想都觉得十分美味，舌尖上还有一股很清新的感觉，一起来看看本站提供的介绍吧！
鲜牛肝菌什么味道
鲜牛肝菌非常的好吃，鲜牛肝菌的肉质比较饱满，比香菇等其他菌类口感要脆一些，入口之后，第一感觉非常爽滑，咬一口就能感受到牛肝菌的鲜嫩之感，吃完之后舌尖还留有一些清新的感觉。
熟牛肝菌什么味道
牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。
牛肝菌哪个种类味道最好
白牛肝菌。
牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌三种，而尤以白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，在世界范围内都很著名，它的肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，广受大家欢迎，在我国云南就有种植，但是它需求最大的地方还是西欧，广泛出现在西餐中。牛肝菌除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用，云南的白牛肝菌有很大部分是出口到西欧。
牛肝菌的家常做法
母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。
做法
1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。
2、利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。
牛肝菌炖鸡
3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。
4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
为什么牛肝菌鲜的不如干的香？
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
牛肝菌是一种菌菇类，味道鲜美，牛肝菌的营养价值是什么呢？
黄牛肝菌的作用
食用菌食材针对大家身体而言，都是有一定的效果的，那麼黄牛肝菌，是食用菌的一种，已经普遍食用，它的关键作用具备清热解毒解烦、益气养血与立、促进消化等作用。
黄牛肝菌含有16种碳水化合物，11种矿质元素；在中医学的视角觉得，它针对缺铁性贫血、气血虚、头昏、耳呜有一定的饮食疗法作用。与此同时，还具备清热解毒解烦、益气养血与立、帮助消化的药效。是不可多得的人间美味。
此外，黄牛肝菌对女性也是有不错的功效的，可以减轻女性的白带异常、白带增多的病况，还能够抗发烧感冒呢！
牛肝菌的种类
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等细菌的通称，是野生植物而可以食用的菇食用菌。在其中除开极少数种类有害不能吃以外，绝大多数的种类全是可以食用的，并且是愈来愈遭受人们的热爱与五星好评。如果你喜爱一样物品，他人问及它的种类有什么，你无言以对就不是太好了，因此或是赶快来认识一下它的种类吧。
实际上，牛肝菌的种类许多，可是如今关键讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌美味可口，营养丰富，并且它容积比较大，肉肥大，柄粗大，乡味美味可口，营养丰富，是一种全球性着名食用菌。云南省广大群众钟爱收集鲜菌烹饪食用。
除开白牛肝菌外，也有黄牛肝菌。黄牛肝菌关键生长发育在海拔高度900米至2200米中间的松栎混交林中，或采伐没多久的林缘地区。黄牛党肝具备非常好的药用价值实际效果,有清热解毒除烦,益气养血,七毒排热,滋阴养血醒神等作用。
与此同时，黑牛肝菌的外观和菌肉全是灰黑色的。美味可口，是最香的牛肝菌之一。夏天生马尾松，油荼林间地面上。它也是在我国独特的种类。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方式 同样，味儿亦类似。
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