金枪鱼为什么最好生吃呢？难道不会有寄生虫吗？
喜欢吃的人每顿都离不开，不喜欢吃的人捂着鼻子就想离开。其实鱼生分两种，一种是淡水鱼鱼生，另一种是深海鱼鱼生。而食用前者，被寄生虫感染的概率高一些，而食用后者，大家就不用这么担心了，如果真的有事，那日本的医院可能要爆满了，毕竟他们最爱生吃。日本人讲究尊重食材，所以无论是海鲜还是牛肉、麻肉，甚至是鸡蛋，他们都喜欢吃原汁原味的，不经过明火的烹饪，才能保留食物本身的营养。其中金枪鱼是他们最爱食用的海鲜之一。据说金枪鱼只有生吃好吃，煮熟了反而平平无奇，因此。在日本很少见到熟透的金枪鱼，这导致很多人觉得金枪鱼生吃比较好。那问题来了，金枪鱼煮熟到底好不好吃？生吃会不会感染寄生虫呢？
其实在地中海一带国家，像意大利、西班牙，对金枪鱼的态度还是以煮熟为主，他们会拿金枪鱼来炖煮或者煎烤，然后搭点蔬菜水果，一道美味的午餐就完成了。由于金枪鱼油脂很多，肉质比较绵软，烹饪之后也别有一番风味，但生吃能让金枪鱼的滋味更上一层楼，这是因为金枪鱼含有丰富的过饱和脂肪酸和虾青素，煮熟之后不仅营养方面大打折扣，口感也不如生吃好。其实金枪鱼片没有咱们想象中那样糟糕，作为在深海里生存的鱼类，金枪鱼没有一般鱼类的土腥味。加上它油脂含量丰富，它的口感像极了没有味道的冰淇淋。所以一般情况下，日本人会搭着芥末和酱油一起吃。当然，就算金枪鱼生吃口感更好，但大家还是喜欢将它煮熟再吃。
自从人类学会用明火烹饪食物后，茹毛饮血的时代离我们远去，人类的肠胃渐渐没法适应生肉腐肉，更无法抵抗厉害的寄生虫。所以大家的担心也在情理之中。毕竟寄生虫的杀伤力很大，轻则让人腹泻呕吐，重则让人昏迷住院。其实不管是什么动物体内都无法避免存在寄生虫，就连人类体内还有蛔虫，更何况野生的金枪鱼呢？不过值得一提的是，金枪鱼作为一种深海鱼，它体内的寄生虫适应不了陆地的环境，加上渔民远洋捕捞时，在船上就对金枪鱼进行了超低温冷冻保存，这样等金枪鱼解冻之后，他体内寄生虫也差不多死掉了，因此将金枪鱼做成生鱼片，安全系数还是很高的。
金枪鱼为什么大家都喜欢生吃？生吃更好吃吗?煮熟了会不会不好吃？
世界上大多数金枪鱼都是日本人吃的，而日本人喜欢吃生鱼片和生肉片，所以给人留下了金枪鱼做生鱼片的印象，然后生吃。例如，在地中海，意大利、西班牙和其他国家传统上会在食用前煮熟金枪鱼，如炖菜和油炸。大多数海鲜，日本人习惯直接做生鱼片，也就是生鱼片，而金枪鱼，在日本众多的生鱼片中，属于相当昂贵和美味的，非常受欢迎。生鱼片是日餐中的美味佳肴。生鱼片应以绿色芥末和酱油为调味料。芥末是一种特殊的辛辣调味料，不仅杀菌，而且开胃，深受日本人的喜爱。
事实上，在古代日本，没有人吃非常受欢迎的金枪鱼。由于佛教的影响，古代日本已经吃了几千年的素食，许多肉被禁止食用。红肉金枪鱼富含油脂和厌恶。当时，日本人更喜欢鲷鱼、河豚鱼和其他味道清淡的鱼。捕鱼后，几乎没有人想要金枪鱼。
一般来说，它们被制成饲料喂猫或破碎肥料，直到江户时代后期才改变。金枪鱼富含虾青素和不饱和脂肪酸，这并不意味着它们不能煮熟。主要原因是金枪鱼煮熟后的风味会大大降低。金枪鱼和其他鱼没什么区别。而且，食物的烹饪确实会在一定程度上破坏食物中原有的各种营养。因此，如果金枪鱼是生的，它可以吸收比煮熟的更多的营养，所以越来越多的人开始生吃。
吃金枪鱼的国家很多，但日本占据绝对主流。在现代其他国家，吃金枪鱼也学习更多的日本食物，形成了生吃的惯性。如何吃金枪鱼取决于你的个人习惯。生吃金枪鱼的方法是最经典的。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼，金枪鱼的肌肉含有大量的肌红蛋白。金枪鱼是一种非常受欢迎的海鲜，具有很高的经济价值。人们经常把它切成生鱼片直接食用。
金枪鱼能煮熟吃吗
金枪鱼可以煮熟吃的。它鱼肉本身含有人体所需要的八大氨基酸，煮熟后的营养比生吃还要高，只不过目前人们比较喜欢生吃而已。煮熟后的味道特别香甜可口，这也跟它是深海鱼，总活动在海域深处，肉质鲜美不受污染有关。煮熟后它体内的蛋白质非常高，脂肪却非常低，这正是大家所需要的减肥食品，所以说金枪鱼可以煮熟食用。
金枪鱼为什么要吃生的
因为金枪鱼是深海鱼，所以没有携带寄生虫，所以可以生吃。
金枪鱼生吃的方法是最为经典的。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高，人们常常将它切成生鱼片直接食用。
金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品。从金枪鱼的品种看，生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低，价格非常高，常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的。
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营养价值：
金枪鱼肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA和EPA等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富，有助于肝脏功能，对饮酒者由很好的保护作用。
EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，减少血栓形成，降低胆固醇，防止心脑血管疾病；抗炎、抗癌、增强自身免疫力；增强神经系统功能，益智健脑，预防老年性痴呆症和保护视力等作用。
金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量，常食用金枪鱼，能起到平衡营养和减肥的作用，金枪鱼属于红肉鱼类，含有丰富的功能性成分如牛磺酸可以抑制交感神经的兴奋，降低血压及血液的胆固醇，防止动脉硬化，促进胰岛素分泌，提高肝脏的排毒作用，预防和改善视力障碍。
-金枪鱼
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