如何煮羊肚
食材：羊肚 500g姜 20g葱 20g蒜 20g料酒 20g
1、把羊肚加入食盐和醋洗干净，姜切丝，葱切断，蒜切碎备用。
2、把羊肚放入水中加热去除多余的油脂，变色后捞出。
3、锅中换水，把姜丝放入锅中，把羊肚也放入锅中，大火烧。
4、水烧开之后，转为小火，放入料酒和盐。
5、小火慢炖，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小葱，香菜就可以起锅了。
注意事项：火不要太大，小火就好。
：
酸辣羊肚，羊肚可是寻常人餐桌上的“稀客”。
因为它的价格不仅比猪肚贵很多，更主要的是许多人面对着内壁褶皱极多的生羊肚，感觉又腥又臭，颇有点不知如何下手的感觉。
对视牛羊内脏为美味的客家人而言，再艰难的清洗过程，也无法阻挡他们对于美味食材的追求。
在三角镇经营着一家农家乐的秦高峰说，做酸辣羊肚时，先将清洗干净的羊肚整只放入高压锅，加少量水和姜片、花椒、八角、桂皮后压熟。
等自然冷却后，取出羊肚切片。起花生油热锅，把姜片、蒜蓉、辣椒圈爆香后，再倒入切好的羊肚片爆炒，边炒边加适量的料酒、生抽。再投青蒜苗、西红柿等，翻炒片刻即可调味上桌。
挟一片滚烫的羊肚片入嘴，劲道爽脆而不硬实，富有嚼劲，羊肚上特有的褶皱中饱吸着酸酸辣辣的肉汁，十分开胃下饭。
参考资料来源：新华网-叹湖光山色 品时令乡菜
羊肚怎么煮 怎么煮羊肚
1、首先取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2、接着取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,最后淋上一些香油即成。
羊肚怎么煮？
主料：羊肚1个、毛芹菜150g
辅料：油适量、盐适量、花椒粒10g、辣皮子5个、姜5g、八角1个、桂皮2g、香叶2片
1、备料。
2、把姜切片。
3、把焯水的羊肚里外都清洗干净，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香叶煮到熟透。
4、用筷子扎进去即可。
5、捞起凉凉切条。
6、毛芹菜洗净切段。
7、汤锅加水大火烧开，下毛芹菜烫到变色捞起，铺在盆地。
8、热锅凉油，油热7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味，加豆瓣酱翻炒出红油。
9、加煮羊肚的汤汁（可选）大火烧开。
10、下羊肚大火烧开，转中小火煮2分钟出香味。
11、加盐拌均匀煮煮，把羊肚和汤汁倒进盆里。
12、再次热锅凉油，加花椒粒和辣皮子炒出香味。
13、倒在羊肚上面，撒上香菜即可。
评论0