雪燕有说泡20个小时，也有说泡6个小时炖，那我泡6小时，还没完全泡开就开始炖么？
你好
雪燕是一种植物的木髓分泌物，一块小小的雪燕可以泡法很多倍，可以用来吨甜品食用，那么雪燕怎么泡发用凉水还是热水呢？
雪燕怎么泡发用凉水还是热水1
雪燕最好选择矿泉水或者是凉开水来泡发。热水泡发雪燕会造成营养流失，影响口感，所以一般不用热水泡发雪燕。
雪燕泡发倍数为30-50倍，所以一次不要泡太多。准备一个较大的碗，将大约3-5克的雪燕放入其中，然后加入矿泉水或是凉白开，泡发6小时左右即可，中途可换2次水。雪燕泡软之后用镊子去除树皮杂物，用清水清洗2-3次，加老冰糖、红枣、枸杞等，隔水炖20-30分钟即可。切记不能炖煮超过1小时，否则雪燕会化成水。
雪燕泡了20个小时还可以用吗2
看情况而定。
雪燕是苹婆树的木髓分泌物，在分泌过程中，容易粘黏沙尘、树皮等杂质，而且雪燕质地较硬，一般要用清水浸泡6~8个小 时，才可以煮熟食用，但雪燕泡发后富含水分，很容易滋生细菌及微生物，因此，不宜泡太长时间，如果雪燕泡了20个小时，没有出现变色、变味等情况，则可以继续食用。
雪燕可以直接用水炖吗3
可以，做法如下。
雪燕桃胶皂角米羹
原料：雪燕、桃胶、皂角米、红枣、芝麻、枸杞、冰糖。
做法步骤：
第1步、皂角米泡发一碗，泡发好洗干净桃胶，泡发好雪燕。
第2步、洗干净红枣和皂角米煮开后下入桃胶、雪燕，煮开。
第3步、出锅前放入芝麻和枸杞，不喜欢或者没有的可以不用加，忽略这一步。
第4步、喜欢喝牛奶的还可以加牛奶，喜欢喝甜的可以加糖。
炖好的雪燕能放几天4
炖好的雪燕能放1天左右。
炖好的雪燕建议尽快吃完，不仅口感嫩滑，而且更利于营养成分的吸收，若是雪燕一次炖太多吃不完，可以用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，冰箱中的低温虽然能减缓细菌的增殖，但是并不能完全抑制细菌的生长，一般炖好的雪燕可以保存1~2天。
燕窝（血燕）泡了两天还是不发，怎么办
禁忌一：忌用热水泡发
一般而言，泡发燕窝一定要采用常温水（20-30℃），只有在急用的时候，勉强可以用热水浸泡。所以说，用50-60℃水操作是绝对错误的，更别说用开水了。原因是燕窝都是有一些胶原蛋白组成，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变形，严重影响燕窝的营养价值。而且发好的燕窝口感不好，完全不能体现出本身的爽滑口感。另外，燕窝的膨胀需要足够的时间，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松。
禁忌二：自来水浸泡
燕窝是一种非常高档的食材，所以浸泡一定要用纯净水。自来水虽然成本低，但是由于其本身经过处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会严重影响燕窝的口感。
禁忌三：10倍以上的发头
燕窝的发头基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100g干燕窝可以发到800g湿燕窝，有些品质非常好的燕窝可以发到10倍。而燕碎、燕条如果处理得当也会接近于8倍。但是不要盲目追求发头。从理论上讲，燕窝的发头可以很高，要想发到30倍也是可以做到的，但是口感呢？基本全无，吃起来就跟浆糊一样。所以提醒大家，一定要按照标准发泡燕窝，不可盲目追求泡发率。
禁忌四：12小时以上的浸泡
为了追求高的泡发率，很多人采用长时间的浸泡燕窝，有的甚至超过了18个小时，这种做法是绝对不可取的。长时间浸泡后的燕窝，经过烹饪后口感总是水水的，效果很差。
禁忌五：加食用碱和化学添加剂
燕窝是一种很高档的食材，营养价值高是区别于其他食材的一个特点。但是些人在泡发是加入碱性物质比如食用碱，食粉，高弹素，增加泡发效果。从健康饮食上讲，这些做法都是不可取的，会直接影响到燕窝本身的口感风味和营养价值。
快速泡发雪燕的方法 快速泡发雪燕的方法有哪些
1、准备雪燕5克，矿泉水一瓶。泡发雪燕最好用矿泉水，它的酸碱程度比较适合泡发雪燕。
2、将水倒满一碗，保证雪燕都被水没过。雪燕需泡发20小时以上，期间多次换水。
3、挑清杂质，最好换3次水以上。泡发好的雪燕，特别晶莹剔透。并且用矿泉水泡发雪燕炖的时候也不是那么容易炖碎。
雪燕存放时间长怎么泡不起来？
雪燕的话最好是泡发20个小时以上更好。
为使雪燕的效果发挥到最大，除了注意雪燕的吃法，还得选择品质优良的材料。
燕窝泡发不开什么原因 燕窝在什么情况下泡发不开
1、温度过低：在温度25度左右的情况下，普通白燕窝泡发的时间为4—6小时左右，而若是在冬天，温度较低的情况下，同样的时间可能会出现泡不开的现象。
2、矿物质过多：以雪燕为例，其中含有的矿物质过多，需要浸泡的时间是普通白燕窝的2—3倍，通常耗时12—24小时才能泡开，若是雪燕在4—6小时没有泡开属于正常现象，继续浸泡直至完全泡发即可。
3、假燕窝：有的假燕窝由于表面刷了一层胶，导致其中的物质不吸收水分，无法泡开，也有的假燕窝是一浸泡就以数百倍的体积膨胀，这些都是燕窝造假的表现
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