水波炉不一定比微波炉好用? 一张比较表秒懂
微波炉常见于一般居家，相信大家对它的功能都很熟悉，但近几年有厂商推出了号称能健康调理食材的「水波炉」，在料理界造成一股讨论旋风，到底这两样一字之差的电器有什么不同之处？该买哪样？我都帮你整理好了，一起来看看吧！
微波炉运作原理
微波炉是以微波波段的电磁波来加热物体，在使用微波炉时，电磁波会让食物中的水分子产生热能，进而加热食物，含水量多的食物如粥、饭面等在微波炉的加热效果较好。由于金属会反射微波炉的微波，过程中可能会产生火花、损坏机体，因此使用微波炉需使用非金属容器盛装，或选择微波炉适用的容器。
水波炉运作原理
水波炉是以「过热水蒸气技术」来调理食材，将一般度的水蒸气加热至300度，使水蒸气变成无色透明的水分子气体，再借由过热水蒸气的巨大热能转移到食物内部来加热。
微波炉、水波炉比一比
微波炉以电磁波进行加热，虽然加热速度快，但容易受热不均，适合用于加热熟食，不适用于料理生食，且加热时食物中若聚集过多热能，容易让食物加热过度而导致水分流失，使得食物口感变得干柴。而水波炉则是利用过热水蒸汽的原理加热，较能均匀穿透食物内外，因此不论是加热生食或熟食皆适用。
该买水波炉还微波炉?网友这么说
水波炉虽然价格远高于微波炉，但料理过程较健康，且结合了微波、烤箱、蒸炉等功能，若是预算足够、常下厨，又有上述需求，选择水波炉可省下多种厨电的收纳空间。只是有网友分享，水波炉只能单次操作一件事，若以单机料理需要花较久的时间，想省时还是得配合其他厨电使用，且售价较高，CP值低。而若是不需经常下厨，只是偶尔加热熟食，选择单一功能的微波炉CP值最高。
水波炉为什么不普及
只是国内不普及，在日本非常受欢迎，因为国内产品选择性少,价格昂贵,很多朋友会选择外网购入或者直接带回。
对于喜欢吃油炸食物，又怕重口味影响健康的消费者来说，用水波炉烹饪，能使得食物表面形成酥脆的表层，锁住食物内部的水分，达到普通油炸食物又香又脆的效果和口感。既满足了用户的口腹之欲，还没有那么多热量。
水波炉诞生于日本，目前在国内并不多见。第一台水波炉诞生于2004年，由夏普发布并注册专利，其它日系品牌随后陆续跟进。由于专利问题，只有夏普可以叫水波炉，而其它品牌只能叫“过热水蒸気オーブン”（翻译过来叫，过热水蒸气烤箱），其实工作原理都一样。
水波炉利用超高温的水蒸气来烹饪食物，能够实现煎、炸、烤、炒等多种效果，可以说是微波炉+烤箱+蒸箱+空气炸锅的复合加强版。
水波炉会串味吗
会。水波炉会串味，水波炉是于2004年由日本夏普公司与大阪府立大学共同开发面向家庭市场的 白色家电 产品。使用高于300度的过热水蒸气加热食物，在水波炉上市前，过热水蒸气技术仅用在工业与特殊的商业厨具。
水波炉预热是什么意思
您用的是光波还是微波。若是微波功能，在炉腔内无任何食物或其他被加热介质时，万万不可以启动炉子。因为微波炉空载运行时电压驻波比较大，微波管反射的微波过滤将大部分返回磁控管，从而增加了磁控管的损耗，使其升温。大大缩短了磁控管的使用寿命。严重时还会烧坏磁控管。
一般情况下，说的“预热”都是指电烤箱在烤制食物前要做的工作。
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