钟薛高31℃下放1小时不融化，这样的雪糕还能食用吗？
2022年6月25日，某网友在网络上更新一则关于雪糕在31度的条件之下放置一个小时依旧不融化的视频，引起了网友的广大讨论。要知道在炎热的夏季之时，雪糕拿出来之后一边吃都会一边融化，而钟薛高这款雪糕在如此高温的情况下，半个小时之后表面覆盖的冰层才逐渐化开，一个小时左右整体的状态依旧完好。这样的雪糕怎能让人放心食用？
不少网友纷纷质疑“不化的雪糕还能称之为雪糕吗 ”“31度雪糕都不化，里面的添加剂也太多了吧 ”。而在新闻登上热搜之后，钟薛高的客服也做出了回应，表示网友的视频中测试的那款雪糕除了正常添加牛奶、水之外，还添加了少量的卡拉胶，用来提高粘稠度，所以在融化之后并没有成水，反而呈现粘糊状。因为视频中测试的雪糕看上去还是原来样子，所以不少消费者存在视觉误解，事实上该雪糕已经融化，但是因为添加了食物增稠剂，所以保持的状态会比较好。
不仅如此，该客服还表示市面上所有出售的钟薛高全都是经过相关部门严格检测才进行销售，雪糕中所添加的添加剂，不管是增稠剂还是乳化剂一类都属于正常范围之内，并不会对人体健康造成特别影响，所以消费者们无需忧虑，能够正常购买。不过对于这些解释，网友们似乎并不买单。雪糕并不存在不化，而钟薛高解释意思就是说，钟薛高里面所含的牛奶、奶油都属于固体物吗？如果说法显然站不住脚！
面对众多的质疑，中国食品安全网也做出了实际解释！表示雪糕融化的速度除了受限于天气之外，其实也跟其中所含的水分，蛋白质，脂肪的含量有关，如果水分的占比较少，那么融化速度相对来讲就会比较慢。
钟薛高还能吃吗
建议通过查看配料表来明确钟薛高是否可以吃。
关于网传钟薛高海盐椰椰产品长时间不融化问题，钟薛高给出的回应是：并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。
融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。
同时对于添加问题，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。
钟薛高雪糕能吃吗
钟薛高雪糕能吃。
2022年7月6日，钟薛高在其官方微博发布声明称，公布涉及的海盐椰椰雪糕配方，并表示所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并于检测合格后出厂。
关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。
平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。
钟薛高同时认为，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。
钟薛高创始人林盛说明
钟薛高创始人林盛也在朋友圈发布了一段话，全文如下：
“明明是远超国标品质的产品，被伪科学断章取义成多添加剂，有点儿讽刺。”“什么时候行业竞争能不这么下三滥，什么时候把心思放在做好产品，什么时候中国才真正能跑出来让世界尊重的品牌。”
以上内容参考凤凰网-雪糕火烤都不化，网友惊了！钟薛高最新回应：已起诉报案
钟薛高回应“雪糕烧不化”：符合标准，不会化的雪糕还能吃吗？
对于这一个情况的出现，既然有人已经说了这个雪糕是符合标准的，那么不会化的雪糕当然是还能吃的，既然我们国家实行了这个标准，那么这个实物呢，竟然符合这个食物的安全标准的话，那么自然而然就是能吃的，如果说是不能吃的话是不可能符合这个标准的，所以说这个雪糕虽然不会化，肯定是有它的特殊之处在那里的，即使他不会画也是能够吃的，只不过它里面含有一些比较特殊的一些物质，导致它不会化。
比较特殊一点
这个雪糕呢，他的这种情况就说明了他的特殊之处了，那么既然这个雪糕能够出现在这个市场上面，这就说明了肯定是符合市场的标准以及他也是能够吃的，像不符合标准的这种临时是不可能出现在市面上的，因为我们国家绝对不允许这种不符合食物标准的食物出现在市场上面，因为这对于我们人民群众的安全来说会造成隐患，导致人民群众的生命遭受到危险，那么这个学校的特殊之处就是烧不化，那么像，这种不会化的雪糕依然还是能够吃的，因为这是他们刚刚研制出来的一个新的产品。
大胆的去尝试
像这个产品毕竟是能够吃的，因为既然这一件事情已经上了热搜了，那么国家肯定是会对于这一个产品进行调查的，那么他竟然能够站出来说这个雪糕是符合标准的，那么就说明了肯定是能够吃的，因为商人的利益就是为了钱，他只是为了赚钱，那么是，不会去将这种不能够吃的食物放到市面上来的，他也不会直接的说出来这个产品是符合标准的，所以说他既然敢卖，那么我们就敢吃，像这种有安全保障的食物，我们是能够去相信的。
总的来说像这个事情呢，虽然这个雪糕烧不化，但是研制它的人说了符合标准的那么我们就应该去相信，因为既然他已经上了热搜了，并且惊动了国家的人，那么是会有国家进行调查的，如果他的食物不规范的话，毕竟是不敢这样说的
钟薛高化了还可以冰回去吗
钟薛高雪糕化了是还能冻回去，只需将化了的雪糕放入模具内并重新置于冰箱冷冻室，冰箱冷冻室的低温环境就会让雪糕再次冰冻。
需要注意化了的雪糕最好不要吃，因为雪糕融化后，其原来的风味口感和外形会发生变化，且在融化的过程中可能会滋生细菌。
平时吃雪糕应当选择包装完整的，如果雪糕已经变形，则说明雪糕可能在运输过程中已经融化，这种雪糕会增加含有细菌的风险。
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