生粉可以代替淀粉吗
不可以。
1、生粉不可以完全代替淀粉。生粉可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里生粉是指淀粉，但淀粉是一个统称，可用作食物增稠剂、油炸食品的裹粉，以及用于烘焙食物时可以保持水分。
2、中餐里生粉指淀粉，包括玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等。
3、在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉)。
生粉能代替玉米淀粉吗
; 生粉是不能用来代替玉米淀粉的。生粉一般是用来勾芡的，能增加食物的润滑感，汤汁的粉性和粘稠度，多数是马铃薯粉。而玉米淀粉一般是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等。
生粉能不能代替玉米淀粉
生粉不能代替玉米淀粉。生粉和与玉米淀粉的用涂和用法都是不一样的。生粉是食谱中经常出现的词，有勾芡的作用，能使食物有更润滑的口感，增加汤汁的粉性和黏稠度。多数使用的是马铃薯粉或红薯粉。
生粉在烹饪上除了用来勾芡、上浆，还用来做软化肉质的腌料，还可以用来制作煎饼。而玉米淀粉又叫玉米粉、是将玉米粒通过亚硫酸浸泡，再经过破碎、过筛、沉淀、干燥等工序提炼出的。
玉米淀粉一般作为稠化剂使用。一般在糕点制作的过程中，在调制面糊时，需要在面粉中加入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉有凝胶作用，在做甜品馅料和制作布丁等食品时也会用到。
淀粉可以用生粉代替吗
淀粉可以用生粉代替。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。
生粉可以代替淀粉吗 生粉可以代替淀粉吗讲解
1、这个看做什么食物了，大部分还是可以代替的。生粉一般是从莲藕或地瓜等淀粉含量高的植物上提取。淀粉一般是在谷物或小麦上提取。
2、但成分都一样，如果要求不高，可以用一般淀粉代替。但生粉因为目数比较高，做出的食物会更有Q劲。
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