泡萝卜太酸了怎么补救
我们平时经常会吃到酸萝卜，相信大家一定对这个食材不陌生。无论是泡菜店还是去酒店或者餐馆的前菜小菜必定会有泡萝卜。而且泡萝卜它的口味有很多种，有泡椒酸萝卜或者泡椒甜萝卜都非常地爽口也非常的下饭。因为制作过程简单也有很多人自己泡萝卜吃，但是自己毕竟不是专业人士，很难掌握萝卜的酸度。如果不小心将泡萝卜弄得太酸了应该如何补救呢？接下来就为大家来介绍一下具体的操作步骤，教教大家如何补救太酸的泡萝卜。
方法一：
我们可以吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。
方法二：
如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后把泡菜放进去浸泡十分钟，这样可以去除泡菜里面的酸味。
方法三：
糖是可以分解泡菜的酸味的，在做泡菜的时候我们可以多放一些糖。方法四：
假如泡出来的酸萝卜很酸，我们可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜例如嫩姜和芹菜之类的其他菜来中和味道。
方法五：
如果捞出来的萝卜很酸，炒的时候可以多放点配料例如尖椒和芹菜都是不错的选择。或者下面条的时候切成末，煮汤以及还可以做成酸菜鱼。
以上就是泡萝卜太酸如何补救的具体解决办法，相信大家通过上述内容很快能够学会如何操作，并能够处理好太酸的泡萝卜。
酸萝卜太酸怎么办
可以重新腌制一下。先兑入冷却的开水，放入干花椒等的调料包，最后洒少许白酒或者啤酒,盖盖放置通风阴凉处。等待七天以后，就可开坛享用。可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜，嫩姜，芹菜之类。要是捞出来的萝卜很酸，炒的时候可以多放点配料，尖椒，芹菜都是不错的选择。
萝卜酸怎么腌
相信大家都吃过酸萝卜，不管是饭店，还是早餐摊里面都有它的存在，一般饭店里面都是免费赠送一碟酸萝卜来开胃，这也代表了酸萝卜的受欢迎程度和它开胃的效果，虽然大家都知道酸萝卜的制作方法非常简单，不少朋友也自己试着腌制过，但自己在家却是做不出饭店里面的味道。我家祖传腌酸萝卜的秘方，1滴水都不加，萝卜香脆酸爽，超简单。萝卜是现在正应季的蔬菜，无论是营养价值还是价格都非常可观，脆嫩水足，滋养润肺、强身健体。无论炒菜、入汤，还是腌制，味道都非常好吃，而腌制萝卜是最开胃的做法，和小编一起来做一罐吧！
自制酸萝卜
By 玫瑰1713
配料：
白萝卜 两个、精盐 适量、罐头瓶 适量、食盐 2茶匙
烹饪步骤：
1.萝卜洗净去皮
2.擦成粗丝
3.食盐腌制30分钟
4.罐头瓶洗净控干水分
5.酒精纱布擦拭内部
6.将萝卜丝和淹出的水一并装入瓶中
7.封口注明日期。15天后即可食用，前后对比图
烹饪小贴士：
1、 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2、 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。5、腌制的时候，一定要确保腌制的器皿没有水，并且放入萝卜后一定要保证器皿是密封的，这样才能腌的入味好吃。
酸萝卜太酸了,怎么办
把萝卜切成小块，然后放入开水泡几分钟，捞出来过冷水，在炒的时候适当放一点糖就不那么酸了。
腌萝卜太酸了怎么办
将萝卜去皮，刨成薄片，加入一大汤勺的盐，腌渍一小时，令萝卜出水（去掉异味）。将出水后的萝卜泡水，将盐洗净晾干。用上好的白米醋、盐、糖、辣椒干在腌渍一个小时就可以食用了。这是一般大酒楼腌萝卜的方法。如果加入黄瓜、嫩姜、胡萝卜、凤梨、青、红辣椒、炒香的芝麻，就成为南洋式的酸菜——“阿扎”了。
以前人腌渍酸菜，是直接放进淘米水中泡浸一两个星期，让它自然发酵变酸，这种作业方式比较不卫生，口感也不好。唯有东北人和南方的潮州人还在沿用。
制作
1、 把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
2、 然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿
3、 大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里
4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了
我泡酸萝卜，当时只放盐忘了糖了\’听说不放糖不好吃，现在还可以加糖进去吗？谢谢了
还可以，但没有先放好，要多加一点了，有糖份的卤酸效果和无糖份的是不一样的。
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