阴米是什么米-有什么益处
阴米指的是糯米的一种，是指糯米蒸熟之后，在干燥之后制作的大米。阴米的营养价值十分丰富，含有蛋白质、脂肪、铁离子等微量元素，适量的吃一些阴米可以增强人的免疫力，强身健骨。
大米是人类的主食之一，是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，具有补中益气、健脾养胃的功效。大家可能在生活中听到过“煮阴米”的说法，那什么是阴米呢?下面就让我给大家介绍一下吧。
一、阴米制作方法
制作之前，先将糯米用清水浸泡一晚，并沥水。将沥水之后的米蒸熟，等蒸锅冒气之后再蒸3-5分钟，注意不要蒸太熟。糯米蒸好后在簸箕里摊开，尽量分成小块，越细越好，最好是小的颗粒。注意糯米不要用太阳晒，要阴干。晾过几天之后，和揉打撒变成颗粒，再等干透，就可以了。
二、阴米烹饪方法
这里给大家提供几种阴米的烹饪方法。
炒阴米：将干净的黄沙放入锅中炒热，然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，就熟了，称为炒米，即可食用。注意炒米应密封保存, 时间一长就会变皮软, 口感就会变差。
阴米蛋粥：锅内少许油烧热，加入适量阴米，快速翻炒，待阴米变为金黄色时加水并用大火煮，待水煮开加入适量冰糖。淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下再煮几分钟，阴米粥就做好了。
阴米功效
阴米营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙，维生素B1.维生索B2、烟酸及淀粉等营养价值极高的元素。生病时食欲不振，阴米煮粥搭配一些梅干、甜姜、小菜等，能促进食欲，调养肠胃。补充体力。天冷时，起床喝上一碗热粥，可以增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。还能滋润喉咙，有效缓解不适。
阴米与糯米的营养是一样吗？
阴米是糯米做成的，但是各有各的营养。
1、阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。
2、糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
3、糯米作为大米的一种，营养成分比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、以及各种无机盐、维生素、必需氨基酸等。
4、但是阴米和糯米相较于其他的白色大米，例如粳米、籼米（我们一般煮饭用的大米）来说，营养成分差异不大。所以大家别被那些吹得神乎其神的话迷晕。
阴米粥有哪些人不能吃
其实胃部不好的人不建议吃，糯米的制品都会有不好消化的成分。
1、注意阴米的质量。一般来讲，这种阴米是可以自己在家中制作的，不需要去外面购买，制作难度并不是很大。不过因为这种阴米是糯米蒸熟之后阴干得到的，所以如果一些制作的手法出错，就有可能导致阴米的质量出现问题，所以对于女性来说，在食用阴米之前，还是需要检查一下相关阴米的质量。
2、注意食用阴米的量和频率。对于女性来说，这种阴米虽然具备有一定的养生效果，但是如果食用的量太多，或者直接将其作为主食食用，还是会引起一定的身体不适症状的。一般来讲，有需要的女性一周食用两到三次阴米粥是比较合适的，且每次食用的量不宜太多。
3、炒锅倒入适量色拉油烧热后，下适量阴米小火翻炒至米粒膨大，下桂圆肉和适量水煮几分钟，煮至阴米开花即可食用。
阴米
阴米是具有地域特征的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。
将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩，后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒，干燥无水份后即可贮藏。炒米用干净的黄沙放入锅中炒热，然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，便熟，称为炒米，即可食用。这是阴米的最常用的食用方法。炒米应密封保存, 否则时间一长就变皮软, 没有香脆可口的味道了。
阴米粥有哪些人不能吃
胃部不好的人，婴幼儿，老年人，病后消化力弱者不能吃阴米粥，糖尿病患者少食或不食。因为阴米是糯米的制品，有不好消化的成分。
阴米粥是由糯米制作而成的，它含有糯米全部的营养价值，具备有暖胃以及补中益气的效果，而且糯米含有丰富的氨基酸以及维生素，是可以促进肠胃消化的，是比较适合便秘以及肠胃不适的情况，所以在平时适当的吃一些阴米粥是很好的。
但是如果食用的量太多，或者直接将其作为主食食用，会引起一定的身体不适症状。婴幼儿，老年人均属于胃部消化能力较弱者，故不适合吃阴米粥。
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阴米除了可以做阴米粥，也可做成阴米炒，阴米蛋粥，阴米鸡汤，砂锅阴米炖猪肚，阴米啤酒等食品。阴米营养成分丰富，含有蛋白质还有脂肪，糖类，钙，维生素B1，维生索B2，烟酸及淀粉等，这些微量元素的营养价值极高，为温补强壮减肥食品。
煮粥是“阴米”常用的食法，想吃甜的加点红枣，枸杞，桂元煮至米粒开花后放糖调味，想吃咸的，将阴米放到煲好的鸡汤中，滚几滚即好。用“阴米”煮粥，比用其它米快捷，更适合忙碌的现代人。
-阴米
产后吃阴米粥的功效 天天吃阴米稀饭可以么
阴米是糯米制作，味道软糯可口，特别喜欢吃。那么天天吃阴米稀饭可以么？不妨和我了解下！
产后吃阴米粥的功效
糯米有益气、养胃、补脾、润肺等功效，但不易消化，不宜食用过多。“阴米”就不同了，它保留了糯米的优点，却又比糯米更易于消化吸收。过去乡下就是拿“鸡汤阴米粥”和“阴米鸡蛋”来滋补孕妇产妇的。
天天吃阴米稀饭可以么
最好不要这样，饮食需要注意营养荤素搭配。不然身体会缺乏必需的营养元素。
阴米是加工过的一种米。最好用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。
阴米的制作方法
将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。
阴米鸡蛋粥催奶吗
可以促进奶汁。哺乳期由于宝宝要吸收母乳，所以在日常生活饮食方面多吃些蛋白质丰富如瘦肉，鱼肉，鸡肉，鸡蛋，排骨，猪蹄等食物，利于增加母乳，利于宝宝吸乳。
平时注意合理安排宝宝的喂养，掌握好喂养时间，避免频繁喂养，以免造成消化不良，平时注意保暖，预防感冒，宝妈日常饮食多注意些。
阴米什么季节做
阴米就是蒸熟后晒干的糯米。一般是在十月、冬月、腊月天气寒冷的季节制作为好。制作方法：将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟，蒸煮熟透后，进行冷却干缩，再揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒，干燥无水份后即可贮藏。
阴米怎么保存
由于“阴米”阴干的周期较长，气温偏高容易变质，所以制作“阴米”一般选择在冬季进行，但其实夏季也可以制作阴米，30度左右时大约阴干1到2天即可干透。
制作阴米最关键的是不能晒太阳，只能放在阴凉且通风良好的地方阴干，否则就不能叫做阴米了。
女人吃阴米好不好 阴米怎么吃合适
一般来说女性也是非常适合吃阴米的，营养含有丰富的营养元素，吃了可以养胃益气，那么阴米怎么吃合适呢？一起来看看吧！
女人吃阴米好不好
糯米有益气、养胃、补脾、润肺等功效，但不易消化，不宜食用过多。“阴米”就不同了，它保留了糯米的优点，却又比糯米更易于消化吸收。过去乡下就是拿“鸡汤阴米粥”和“阴米鸡蛋”来滋补孕妇产妇的。
阴米怎么吃合适
阴米的传统做法
糯米用清水浸泡一夜，然后沥干上蒸笼武火猛蒸，蒸成的糯米饭，倒入大的竹簸箕中，用筷子拨散，摊在阴凉通风的地方慢慢阴干，大约需要六天时间才能完全干透。
在阴干的过程中，要时不时地去搓一下饭团，让饭团外围阴干的米粒散开。这是很需要耐心的一个过程，如果一开始就强行揉搓，要么米粒碎裂，要么颗粒粘连，绝对制不成颗粒完整、晶莹剔透的“阴米”。
阴米的快速做法
糯米洗净后用温水泡30分钟左右，捞出沥干水分再上蒸锅蒸熟，出锅后马上放入冷水中淘一下，让饭粒散开，淘的时候注意动作要慢，不能让米粒折断。
捞出散开的糯米粒，均匀摊放在竹筛子上，放在阴凉通风处阴干至表面无水分且稍有硬度时，均匀洒上少许食用油，大约每500克生糯米用25克食用油。
用手轻轻揉搓至每粒米上面都沾上一层油，同时把粘在一起的米粒搓开，继续阴干至完全干透即成。
阴米的保存方法
干爽的“阴米”通常装入瓷坛子密封保存，也可以装入塑料袋子里密封保存，随用随取。
阴米的吃法介绍
阴米可以煮“阴米粥”，炒“阴米爆米花”，还可以磨成“阴米粉”，吃的时候用开水一冲调，咸甜随意，可以算是那个年代的速食食品。
煮粥是“阴米”常用的食法，想吃甜的加点红枣、枸杞、桂元煮至米粒开花后放糖调味，想吃咸的，将阴米放到煲好的鸡汤中，滚几滚即好。用“阴米”煮粥，比用其它米快捷多了，似乎更适合忙碌的现代人。
补充说明：
1、制作阴米以长粒糯米为佳。
2、由于“阴米”阴干的周期较长，气温偏高容易变质，所以制作“阴米”一般选择在冬季进行，但其实夏季也可以制作阴米，30度左右时大约阴干1到2天即可干透。
3、制作阴米最关键的是不能晒太阳，只能放在阴凉且通风良好的地方阴干，否则就不能叫做阴米了。
功效：糯米有益气、养胃、补脾、润肺等功效，但不易消化，不宜食用过多。“阴米”就不同了，它保留了糯米的优点，却又比糯米更易于消化吸收。过去乡下就是拿“鸡汤阴米粥”和“阴米鸡蛋”来滋补孕妇产妇的。
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